El pato se cocina tradicionalmente durante las vacaciones. En muchos países, el pato es un plato imprescindible en la mesa navideña. Las tradiciones se repiten de año en año, pero el método de preparación de su plato favorito puede ser diferente. La conocida receta de pato con manzanas y ciruelas pasas puede tener varias opciones. Aqui esta uno de ellos.
Es necesario
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- Pato - 1 canal
- alrededor de 2,5 kg
- Manzana agria - 1 pieza
- Cebolla - 1 cebolla grande
- Jengibre - 2 cucharadas. cucharas (secas o recién ralladas)
- Ciruelas - 250 g
- Mermelada de cereza - 2 cucharadas cucharas
- Mantequilla - 1 cucharada. la cuchara
- Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Molde refractario grande
- Papel de hornear
Instrucciones
Paso 1
Toma una manzana verde agria. Lávelo y divídalo en ocho trozos, retire el núcleo. Coloque en un tazón, rocíe con jugo de limón y revuelva con 1 cucharada. una cucharada de raíz de jengibre seca. Agrega la cebolla picada.
Paso 2
Lave el pato, séquelo con una toalla de papel. Perfore suavemente la piel con un cuchillo en varios lugares sin dañar la carne. Frote el pato por dentro y por fuera con una mezcla de sal y pimienta. Ponga la mitad de las manzanas y las cebollas dentro del pato por el lado de la cola. Coser la incisión o apuñalarla con brochetas especiales.
Paso 3
Para el relleno, pelar y picar finamente la cebolla. Lavar las ciruelas pasas y cortarlas en rodajas. Derretir la mantequilla en una sartén profunda, freír la cebolla en ella, unos 5 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue 1 cucharada. l. mermelada, ciruelas pasas y mezclar bien.
Paso 4
Cortar la canal por el cuello y rellenar el pato con el relleno de cebolla y ciruelas pasas. Coser la incisión.
Paso 5
Coloque el pato en una fuente ignífuga, cubra bien el pato con una hoja de papel de aluminio untada con aceite vegetal. Hornee durante 1,5 horas en un horno precalentado a 200 ° C. Riega las aves con el jugo que sale durante la cocción todo el tiempo.
Paso 6
Derretir el resto de la mermelada. Retirar la forma con el ave del horno, quitar el papel de aluminio y engrasar la carcasa con mermelada. Coloca las manzanas restantes en el molde y mételas al horno por otros 40 minutos.
