Los pimientos picantes en escabeche son una gran oportunidad para disfrutar del sabor picante del pimiento y obtener las propiedades beneficiosas de este producto durante todo el año. Para la preparación de la marinada, puede utilizar pimientos picantes rojos y verdes, amarillos y negros. El pimiento picante en escabeche mejora la función cardiovascular y fortalece el sistema inmunológico.
Es necesario
- Pimiento amargo (rojo, amarillo, verde, negro) - 1 kilogramo
- Ajo - 2 cabezas
- Pimienta de Jamaica - al gusto
- Clavos al gusto
- Eneldo - al gusto
- Vinagre (9%) - 3 cucharadas
- Sal - 4 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Agua
Instrucciones
Paso 1
Los pimientos de cualquier color son adecuados para el decapado. Lo mejor es tomar diferentes colores para alternar los pimientos en el frasco. Lave el pimiento a fondo y con cuidado y pinche cada grano de pimienta con un tenedor. También es necesario eliminar los tallos largos. Las colas de pimiento se pueden recortar o no, depende de su deseo.
Paso 2
En el futuro, debes preparar verduras. Pela y muele el ajo, puedes hacerlo con una prensa de ajos. Lava el eneldo, prepara la cantidad justa de pimienta, clavo y demás especias que vas a utilizar.
Paso 3
Preparar el adobo de pimienta: para 1 litro de agua, agregue 3 cucharadas de vinagre (9%), 4 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de azúcar, varias especias: eneldo, pimienta y clavo (al gusto). La marinada resultante debe hervirse y luego dejarse enfriar. La marinada ya está lista para usar.
Paso 4
Coloque el ajo pelado, la pimienta, las hierbas (al gusto) en un frasco y vierta la marinada por todas partes. Coloca los pimientos en frascos, alternando entre rojo y verde, verde y amarillo, etc. Cierre el frasco de pimiento con una tapa de plástico y colóquelo en un plato o bandeja durante unos días. Tenga en cuenta que durante este tiempo, parte de la marinada puede salir del frasco. Guarde un frasco de pimientos en escabeche a temperatura ambiente.
Paso 5
Para que el pimiento adquiera un bonito y uniforme color, se recomienda cubrirlo por encima con hojas retiradas de la mazorca de maíz. Hágalo a su propia discreción.
Paso 6
Después de eso, coloque el frasco de pimiento en un lugar oscuro y fresco donde el producto alcance su condición. Vigile su banco durante unos días.
Paso 7
En cuanto el pimiento amargo en escabeche cambie de color y se torne oliva, indicará que está listo. El color oliva es el color de las verduras en escabeche preparadas. ¡Buen provecho!
