Los pimientos amargos se pueden marinar por separado (enteros) o como parte de varias ensaladas variadas. La anfitriona puede elegir recetas (complejas o simples) a su gusto.
Es necesario
- - 1 kilogramo de pimiento picante
- - 40 gramos de ajo fresco, eneldo y apio
- - 1 litro de agua
- - 50 gramos de sal de mesa
- - 2 cucharadas de vinagre
- - 1 cucharada de azúcar
- - unos guisantes de pimienta negra
- - clavo clavo
Instrucciones
Paso 1
La primera forma de conservar los pimientos amargos es la siguiente. Primero debes hervir el agua, disolver la sal y revolver el vinagre. Toda la mezcla debe enfriarse después de hervir. En este momento, los pimientos deben lavarse, hornearse enteros en el horno o en un caldero. Al mismo tiempo, deben conservar su forma, pero volverse más suaves. Tales pimientos horneados encajan perfectamente en frascos ya estériles. Para hacer esto, es mejor colocar las verduras verticalmente e insertar los dientes de ajo y las hierbas, por así decirlo, entre los pimientos. Se debe verter toda la mezcla con salmuera, que ya ha sido preenfriada, luego presionar con una carga y es recomendable dejarla por tres semanas a temperatura ambiente. Y después de eso, los frascos se pueden almacenar en frío.
Paso 2
La siguiente forma de conservar el pimiento picante se ve así. Lavar los pimientos, quitar todos los tallos y partes del "fondo". Estos espacios en blanco se colocan en frascos estériles. Puede intentar alternar verduras rojas y verdes mientras hace esto. Por lo tanto, la marinada resultará no solo sabrosa, sino también hermosa. Luego, la sal y el azúcar se disuelven en agua hirviendo, la pimienta se vierte en frascos con la marinada resultante. Luego se tapa todo con tapas y se deja enfriar por completo. Después de eso, la marinada se vierte nuevamente de las latas a la sartén y se vuelve a hervir. Cuando hierve, la salmuera se vierte nuevamente en los frascos y se agrega una cucharada de vinagre a cada uno de ellos. Los bancos se enrollan con tapas, se ponen boca abajo y se envuelven en una manta. En esta posición, se enfrían y luego se almacenan a temperatura ambiente.
Paso 3
Alternativamente, puede usar jugo de limón en lugar de vinagre en cualquiera de los métodos anteriores. Su uso no estropeará el sabor general de los pimientos, pero en este caso es necesario incluir raíz de rábano picante como conservante adicional en la receta. Si los pimientos son pequeños, es mejor marinarlos o enlatarlos enteros. Sin embargo, no llene el frasco con demasiada fuerza, los pimientos no deben apretarse ni deformarse entre sí. Si las verduras son grandes y no caben completamente en los frascos, lo mejor es cortarlas a lo largo oa lo ancho. También puedes cortarlos en cubos pequeños. La receta para la conservación de los pimientos habla completamente solo del atractivo de tal adobo, nada más. Además, los pimientos picantes pueden convivir perfectamente en un mismo frasco con los pimientos morrones.
