La absenta, también conocida como el Hada Verde, alguna vez tuvo la reputación de ser una bebida alucinógena y fue bastante popular entre los bohemios, escritores, animadores y artistas. Absenta fue bebida por Edgar Poe, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde y muchos otros. Ha sido prohibido en muchos países. No hace mucho tiempo, los científicos demostraron que la cantidad de ajenjo que contiene esta bebida no es capaz de provocar alucinaciones. La absenta fue rehabilitada y puesta a la venta.
Es necesario
- Vaso de absenta
- Cuchara de absenta
- Azúcar
- Una jarra de agua fría limpia y hielo.
- Fuente de llama
- Copa de coñac
Instrucciones
Paso 1
La absenta de alta calidad está hecha de hierbas naturales. La presencia de ajenjo, anís, hinojo es obligatoria, pero se les pueden agregar otros: bálsamo de limón, menta, cálamo. La buena absenta no contiene colorantes ni sabores artificiales. La bebida debe su color verde pálido a la clorofila contenida en las plantas. La absenta verde brillante se puede colorear artificialmente. La absenta vintage y la absenta de una variedad especial de ajenjo pueden ser de color ámbar.
Paso 2
Hay varios métodos comunes para beber absenta: Ritual francés: Vierta aproximadamente una onza (30 mililitros) de absenta en un vaso especial. La cristalería adecuada para la absenta tiene un fondo "bulboso" que se convierte en un cuello estrecho que se expande hacia arriba. La parte redonda inferior está diseñada para exactamente la cantidad de bebida que se considera una dosis clásica.
Paso 3
Coloque una cuchara especial para absenta (perforada) en un vaso y coloque un terrón de azúcar en él. El azúcar se utiliza tradicionalmente para equilibrar el sabor amargo del ajenjo.
Paso 4
Prepare una jarra pequeña de agua limpia y fría. Empiece lentamente, gota a gota, para que se disuelva el azúcar y el agua dulce fluya gradualmente hacia la bebida. Si el agua de la jarra se calienta demasiado rápido, agrégale hielo. Cuando se agrega agua, la absenta se vuelve gradualmente turbia, pierde su color verde brillante, las gotas de agua se depositan suavemente en el fondo del vaso, dejando un rastro de humo. Es por este efecto que la absenta recibió su apodo: el Hada Verde.
Paso 5
Una vez disuelto todo el azúcar en agua, revuelve bien con la misma cuchara por la que goteó el agua dulce. Ahora puedes beber absenta lentamente, saboreándola.
Paso 6
Método vaso a vaso Ponga un vaso pequeño de absenta en un vaso grande y ancho.
Paso 7
Empiece a añadir agua fría gota a gota al vaso. El contenido del recipiente pequeño se desbordará gradualmente hacia el grande. Deténgase cuando solo haya agua en el vaso y absenta diluida en el vaso. Saca el vaso con cuidado. La absenta está lista para beber.
Paso 8
Este método se puede llamar una variación del método popular de diluir lentamente la absenta con agua fría. Especialmente para él, se inventaron las fuentes de absenta, dispositivos complejos que permiten que el agua fría, gota a gota, se escurra en la absenta.
Paso 9
Estilo checo: Vierta un poco de absenta en una copa de coñac. Ponga un terrón de azúcar en una cuchara de absenta y sumérjalo en una bebida dejándolo caer directamente en el vaso o goteando absenta sobre él.
Paso 10
Sostén una cucharada de azúcar empapada en alcohol sobre el fuego. Cuando el azúcar esté en llamas, coloca una cuchara sobre la absenta para que el azúcar derretido gotee en la bebida. No tiene que esperar hasta que el azúcar se derrita por completo, sino que sumerja otra cuchara en llamas en la absenta. Esté preparado para que la bebida se incendie: vierta un poco de agua fría sobre ella o apague la llama.
