Las tinturas de hierbas alcohólicas se crearon originalmente como medicina. En el mundo moderno, una bebida infundida y hecha con un extracto de ajenjo amargo se llama absenta. No es difícil cocinarlo en casa si sigues las reglas básicas de preparación.
Es necesario
- Tintura:
- - 2 litros de alcohol (vodka);
- - 100 g de ajenjo;
- - 50 g de anís verde;
- - 50 g de hierba de hinojo;
- - 20 g de anís estrellado;
- - 20 g de hierbabuena;
- - 10 g de cilantro;
- - 10 g de cardamomo;
- - 20 g de manzanilla;
- - 10 g de nuez moscada;
- - 30 g de orégano de hierbas;
- - 20 g de bálsamo de limón con hierbas;
- - 10 g de tomillo de hierbas;
- - mashine de alcohol.
- Color de la absenta:
- - 20 g de hierbabuena;
- - 10 g de hierba de San Juan;
- - 10 g de tomillo de hierbas;
- - 10 g de bálsamo de limón con hierbas;
- - Ralladura de 1 limón.
Instrucciones
Paso 1
Prepara tintura de hierbas. Pele las hojas de todas las hierbas, no necesitará los tallos. Triturar la nuez moscada con un cuchillo y mezclar con las hierbas. Mezclar la mezcla resultante con alcohol en un recipiente de vidrio de 3 litros. Cúbralo bien con un trapo o una tapa y guárdelo en un lugar cálido y oscuro durante 2-3 semanas.
Paso 2
Destilación. Antes de comenzar a destilar alcohol, su contenido en la solución no debe ser superior al 60%. Si el suyo excede la tasa especificada, dilúyalo con agua. Cuela el alcohol de antemano, ya no necesitarás la hierba. El proceso de destilación dura entre 10 y 12 horas. Como resultado, debe obtener 2 litros de destilado claro al 70%.
Paso 3
Absenta color. De esta forma, le darás un color agradable a tu bebida y se saciará con un sabor único. Tome 1 L de destilado y agregue la receta de hierbas. Cierre con una tapa hermética y déjelo reposar durante 5-8 horas. Filtrar la mezcla resultante y verter en la segunda mitad del destilado.
Paso 4
Extracto. Básicamente, la absenta está lista para beber, pero hasta ahora tiene un sabor fuerte. Por lo tanto, después de preparar la bebida, se recomienda dejarla reposar durante 1-2 semanas. Su color cambiará ligeramente, pero no afectará el sabor de ninguna manera.
