La sopa de guisantes con pierna ahumada es un plato clásico. Los guisantes amarillos se hierven bien en puré de papas, formando una consistencia espesa. En una sopa tan rica, no se necesitan papas, ya es muy satisfactorio, ¡e incluso un segundo para el almuerzo no se puede cocinar!
Es necesario
- - 500 gramos de guisantes amarillos;
- - Mango hervido y ahumado de aproximadamente 1 kg de peso;
- - 2 zanahorias;
- - 3 cebollas;
- - 5 litros de agua;
- - 4 cosas. hoja de laurel
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los guisantes en tres aguas. Enjuague la caña con agua tibia. Poner los guisantes y la pata en una cacerola grande, verter cinco litros de agua fría y poner al fuego a fuego alto. Deje hervir, revolviendo ocasionalmente, para que los guisantes no se peguen al fondo, y retire la espuma. Reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante 3 horas hasta que los guisantes estén completamente hervidos.
Paso 2
Prepare zanahorias y cebollas: pele, enjuague; corte las zanahorias en tiras o ralle en un rallador grueso, pique la cebolla.
Paso 3
Retire la pierna de la sartén y, en su lugar, agregue las zanahorias y las cebollas y continúe cocinando. Cortar la pierna, separar la carne de la piel y los huesos, picar finamente y devolver a la sartén.
Paso 4
Cuando las cebollas y las zanahorias estén hervidas hasta que estén blandas, ponga la hoja de laurel en la sopa, sal al gusto y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Apague la estufa y deje reposar la sopa durante 30 minutos. Se pueden servir picatostes de centeno o trigo con la sopa.
