La sopa de guisantes es un primer plato popular con guisantes secos como ingrediente principal. En Alemania, esta sopa se empezó a preparar con varios tipos de carnes ahumadas, y la receta se extendió por todo el mundo.
Ingredientes
- guisantes verdes secos - 1.5 tazas;
- salchicha ahumada o cualquier carne ahumada - 300 gramos;
- patatas - 2 piezas;
- cebollas grandes - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto.
Receta paso a paso
- Primero debe leer las instrucciones en el paquete con los guisantes comprados. Por lo general, se debe remojar en agua durante la noche para que se hinche y esté listo para cocinar, pero algunas variedades no lo requieren. Por cierto, los guisantes verdes se pueden reemplazar con una versión más económica de las legumbres: los guisantes amarillos, no tienen un sabor particularmente diferente, pero el plato se ve más impresionante con uno verde. Prepara los guisantes para el inicio de la cocción según las instrucciones de la bolsa.
- Escurre toda el agua de los guisantes hinchados, vierte 3 litros de agua limpia y fría y pon la sartén a fuego alto. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que los guisantes estén suaves, unos 40 minutos.
- Durante este tiempo, debe tener tiempo para preparar todas las verduras para la sopa. Pelar las patatas y enjuagarlas bien, cortarlas en dados y llenarlas un rato con agua fría para que no se oscurezcan. Pelar la cebolla, lavar y cortar con cuidado en cubos pequeños. Lava las zanahorias, pélalas y córtalas de tu forma favorita: cubos, palitos o círculos. Si sabe que a alguien de la familia no le gustan las rodajas de zanahoria enteras en la sopa, puede rallarlas o incluso quitarlas por completo de la sopa. También limpiamos los dientes de ajo y los lavamos, tres en un rallador fino o pasamos por una prensa de ajos. Corta la salchicha en cubos o cubos.
- Luego, las cebollas, las zanahorias y el ajo deben saltearse para que su aroma sea más expresivo. Para ello, calentar unas cucharaditas de aceite vegetal en una sartén y poner en ella los cubos de cebolla. Pasados unos minutos, agrega las zanahorias y sofríe hasta que las cebollas estén doradas transparentes. Al final, agregue el ajo picado y fría durante unos dos minutos más.
- Escurre toda el agua de las papas, agrega los cubitos a la sopa de guisantes y cocina por 15 minutos. Luego, transfiera las verduras doradas de la sartén y continúe cocinando durante otros 5-10 minutos. Durante este tiempo, debe freír la salchicha ahumada, puede en la misma sartén donde se prepararon las verduras. Pon los cubos en una sartén caliente y sofríe a fuego medio durante 5 minutos. Luego pasamos la salchicha a la sartén con otros ingredientes.
- La deliciosa sopa de guisantes con chorizo ahumado está casi lista, solo queda retirarla del fuego, sazonar con sal, pimienta, pimentón molido y otras especias al gusto. Sirva caliente con picatostes de ajo y hierbas frescas. ¡Buen provecho!
