Algunas amas de casa, al descubrir la mermelada enmohecida, intentan digerirla para rectificar la situación y no tirar el producto aparentemente adecuado. Sin embargo, esto se desaconseja enfáticamente por razones específicas que son consistentes con las recomendaciones de un terapeuta dietista calificado.
¿Por qué es peligrosa la mermelada enmohecida?
La mermelada, en la que ha aparecido el moho, no es adecuada para la alimentación, ya que junto con ella, hongos y bacterias alienígenas ingresan al cuerpo humano. Una cierta cantidad de ellos es digerida por el estómago, pero el resto de los microbios ingresan a los intestinos y comienzan a desarrollarse activamente allí. Esto provoca el desarrollo de disbiosis, hinchazón, diarrea e intoxicación alimentaria grave.
Con un solo uso de mermelada mohosa, una inmunidad fuerte puede hacer frente a las bacterias, pero no debe abusar de ella.
El moho, que indica que la mermelada se ha echado a perder, es un alérgeno muy fuerte, por lo que está absolutamente contraindicado que los asmáticos y las personas alérgicas consuman alimentos estropeados por esporas de moho y hongos. Ni siquiera deben abrir un frasco de mermelada mohosa, ya que esto incluso puede provocar ataques de asma o hinchazón. A diferencia del moho de la penicilina, el moho alimentario es completamente inútil y no puede tener propiedades antibióticas.
Usar mermelada mohosa
Se cree popularmente que si se quita una capa de moho de la superficie de la mermelada (cereza, fresa, pera y cualquier otra), la parte "limpia" restante se puede comer. Esta idea errónea es muy común y peligrosa porque la capa superior de moho visible a simple vista es solo la punta del iceberg. Los mohos y las esporas permanecen dentro del resto de la mermelada, que solo se puede ver con un microscopio o con la ayuda de análisis especiales.
A veces, un ama de casa con experiencia puede oler el olor a moho invisible, por lo que si la mermelada huele "mal", debe desecharse.
A menudo, las mujeres ahorrativas no tiran la mermelada mohosa, sino que la vuelven a hervir a alta temperatura. Al mismo tiempo, algunos de los mohos realmente mueren; sin embargo, las esporas sobrevivientes aún permanecen en el producto y se multiplican nuevamente, y continúan emitiendo sustancias tóxicas.
Para evitar la aparición de moho en la mermelada, al girarla, debe esterilizar las tapas y los frascos con alta calidad, hervir las materias primas para la mermelada durante un tiempo suficiente y también poner la cantidad de azúcar especificada en la receta en eso. Sin embargo, con azúcar, no debe exagerar; de lo contrario, la delicadeza se cubrirá de azúcar. Debe almacenar la mermelada en un lugar seco y fresco con una humedad mínima, lo que provoca la aparición de moho en los productos.
