Hay moldes especiales de hierro fundido pesados y de paredes gruesas con un mango largo, en los que se cocinan deliciosas y hermosas galletas en la estufa. Las formas más comunes son "nueces", "hongos", "gofres", "oso olímpico". Es posible preparar tales galletas con varios rellenos.
Es necesario
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- 200 g de margarina;
- 100-150 g de harina;
- 4 huevos;
- una pizca de sal
- soda apagada;
- 150 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Coloque la margarina en una cacerola pequeña de esmalte a fuego medio. Espere a que la margarina se derrita por completo, luego retire la sartén del fuego. En el proceso de cocción adicional, será necesario en esta forma, pero enfriado a temperatura ambiente.
Paso 2
Batir los huevos y la sal por separado. Esto se hace mejor con una batidora eléctrica doméstica. Batir durante unos tres minutos, hasta que la masa se espese, aumentando de volumen de dos a tres veces.
Paso 3
Continúe batiendo (unos cuatro minutos) después de cada adición de azúcar, soda apagada. El resultado debe ser una mezcla espesa y viscosa.
Paso 4
Agregue la margarina derretida al final (debe verterse en un chorro fino, revolviendo constantemente la masa) y la harina. Después del amasado final, la masa debe parecerse a la crema agria en consistencia.
Paso 5
Vierta dicha masa en moldes en una cantidad aproximada, una cuchara de postre en cada celda (si estamos hablando de la forma de "hongo" o "nuez"). Cierre la fuente para hornear y presione firmemente para esparcir la masa por toda la superficie para hornear.
Paso 6
Da la vuelta al otro lado inmediatamente. Hornee durante unos 30-45 segundos y voltee de nuevo. Dale la vuelta a tu fuente para hornear constantemente para que las galletas se horneen uniformemente por ambos lados. El tiempo total de fritura es de aproximadamente 1-2 minutos. Al verificar la preparación, guíese por el color del producto horneado.
Paso 7
Si está haciendo "nueces" con un relleno, luego del paso 6 enfríe las galletas resultantes, divídalas con un cuchillo en "conchas". Llene cada una de las mitades con crema y combínelas en "nueces" enteras.
