Se puede obtener un delicioso kebab no solo de carne de cerdo. El pollo también es una buena opción para cocinar a fuego abierto. Lo principal es marinar adecuadamente la carne, luego el kebab resultará simplemente único.
El adobo de pollo tradicional es una receta en la que uno de los ingredientes es el vinagre. Cualquier parte del ave se puede cocinar con tal relleno, lo principal es su peso total. Para preparar un kebab de pollo clásico, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne, cualquier parte de pollo;
- 100 g de vinagre de mesa al 9%;
- 200 ml de agua;
- 500 g de cebollas;
- 2 cucharaditas sal;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
- 5 hojas de laurel;
- 1 cucharadita aceite vegetal.
La carne de pollo debe enjuagarse bien, quitarse las partes no comestibles y el exceso de grasa, secarse y reservarse para comenzar a preparar la marinada. El primer paso es pelar la cebolla. Ralle 2-3 cebollas o muela en una licuadora hasta que se forme una papilla. Cortar el resto de cabezas en aros de grosor medio. Los guisantes deben triturarse y agregarse a la papilla de cebolla, el aceite vegetal, el azúcar, la sal y el vinagre también deben enviarse allí.
Mezcle todo bien y vierta agua. La marinada está lista. Ahora se mezcla el pollo con la cebolla cortada en aros en la sartén. Allí también se envían hojas de laurel. Todo está aromatizado con adobo. Puedes remover un poco la carne con las manos para que todos los trozos se saturen con el relleno. Se recomienda marinar la carne de pollo en un lugar fresco durante al menos 2 horas.
Para quienes gustan de la carne más picante, con un sabor inusual, podemos recomendar un adobo de pollo picante-dulce. En tal relleno, las alas de un pájaro son las más deliciosas.
Tal adobo es adecuado para aquellos que se reunieron espontáneamente para una barbacoa, ya que no se requiere remojar la carne a largo plazo.
Para preparar la marinada, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada. l. mostaza;
- 1 cucharada. l. vinagre;
- 1 vaso de miel;
- 1 vaso de agua;
- 10 guisantes de pimienta negra;
- 20 gramos de pimentón picante;
- 50 gramos de pimentón dulce.
Para la preparación de la marinada, se recomienda tomar miel líquida. Si el producto ya está azucarado, debe derretirse en un baño de agua.
Vierta un vaso de miel, un vaso de agua en una cacerola profunda, ponga mostaza, pimentón picante y dulce, vinagre. Revuelve todo bien. La marinada está lista. Ahora puedes hacer dos cosas: sumergir las alitas de pollo en el relleno resultante durante 30 minutos o más. O simplemente ralle el pollo con adobo y cocine una barbacoa. Debe tenerse en cuenta que la marinada resultante es suficiente para cocinar 2-3 kilogramos de carne. El pollo en una salsa tan dulce y picante resultará muy tierno y picante.
Pero para aquellas personas que prefieren cocinar barbacoa con pechugas de pollo, se puede recomendar el kéfir como adobo. Este relleno hace que la carne esté jugosa y tierna. Para marinar 1-1,5 kilogramos de pechugas de pollo, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 litro de kéfir;
- 3 hojas de laurel;
- 25 gramos de sal;
- 5 granos de pimienta picante;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica.
Vierta el kéfir en el recipiente elegido para la preparación de la marinada, agregue sal, hoja de laurel, previamente triturada en 2-4 partes. También hay que poner picante y pimienta de Jamaica. Se recomienda moler los guisantes para obtener el mejor sabor y aroma. Cuando todos los ingredientes se colocan en un tazón, la marinada debe mezclarse bien. Luego puedes sumergir las pechugas de pollo en el relleno.
Es recomendable cortar la carne en varias partes, para que quede mejor saturada. Debe marinar un kebab de este tipo durante al menos 6 horas. La opción ideal es poner la carne en la olla durante la noche y salir al aire libre por la mañana. Con este enfoque, la pechuga de pollo simplemente se derretirá en la boca después de cocinarla.
