Ha llegado el verano, el momento de las verduras frescas. Los pepinos no abandonan la mesa, son amados por todos: frescos y salados, en escabeche y ligeramente salados, enteros y finamente picados. Pero con la aparición de la primera cosecha en el jardín de pepinos, quiero mimarme con pepinos ligeramente salados. La forma más fácil es hacer pepinos ligeramente salados en una bolsa. ¡No lleva mucho tiempo, es increíblemente sabroso y fácil!
Entre los muchos métodos para cocinar pepinos ligeramente salados, se destaca uno: el salado seco. Esta es una excelente manera de cocinar rápidamente pepinos ligeramente salados.
Como parte de la receta:
- pepinos - 1 kg;
- sal - 1 cucharada rasa;
- eneldo - 1 manojo;
- ajo - 2-4 dientes.
Es mejor elegir pepinos de tamaño mediano para cocinar según esta receta y siempre con espinillas. Esto sugiere que la variedad es salada, no ensalada. Para pepinos lavados limpiamente, debe cortar los extremos y luego poner los pepinos en una bolsa de plástico resistente. Puede anidar un paquete dentro de otro para mayor confiabilidad. Envía ajo picado, sal y eneldo picado allí. La bolsa debe atarse firmemente y agitarse para distribuir las especias de manera uniforme.
Luego, coloque una bolsa de pepinos en el refrigerador durante 5-7 horas. Durante este tiempo, es necesario agitar la bolsa varias veces y no olvidar probar, porque los pepinos se pueden cocinar antes. Elimine el exceso de sal de los pepinos preparados y podrá comenzar su comida.
Para hacer que los pepinos encurtidos en bolsas sean aún más rápidos, córtelos en trozos o rodajas. Luego, el tiempo de salazón se reducirá a 20 minutos.
Otra opción para hacer pepinos ligeramente salados en una bolsa es agregar hierbas y varias especias (al gusto) a los ingredientes anteriores. Puede ser guisantes de pimienta de Jamaica, clavo, raíz u hoja de rábano picante, hojas de cereza y grosella, albahaca.
El proceso de salazón es el mismo, pero deje la bolsa con los pepinos a temperatura ambiente durante 3-5 horas. Es mejor almacenar pepinos salados listos para usar en el refrigerador.
Hay una manera de hacer que los pepinos encurtidos en una bolsa sean más sabrosos. Para hacer esto, agregue 1 cucharada por 1 kg de pepinos a la bolsa. una cucharada de aceite vegetal, 0.5 cucharadas. cucharadas de vinagre, media cucharadita de azúcar granulada.
Si agrega mostaza seca a las mismas especias, el sabor de los pepinos ligeramente salados será diferente, más refinado. Solo dos o tres cucharaditas de mostaza harán un maravilloso conjunto con el resto de las especias. Toda esta compañía, junto con los pepinos, hay que meterlos en una bolsa, atarlos, agitarlos un par de veces, y después de una hora puedes probar los pepinos ya hechos.
Hay un día al año en el que es imperativo hacer pepinos ligeramente salados en una bolsa y, en general, prestar especial atención a esta verdura. Este es el Día del Pepino, que se celebra anualmente el 27 de julio. Esta es una de las verduras más antiguas del mundo y la más querida en Rusia. Además, se trata de pepinos ligeramente salados que contienen fibra, lo que favorece la circulación sanguínea en los vasos. Los pepinos preparados de esta manera promueven el buen apetito y reducen el estrés.
Si lo desea, puede cocinar pepinos ligeramente salados durante todo el año y mimarse a usted y a sus seres queridos con fantasías de pepinos crujientes, aromáticos y sabrosos.
