Los rollitos de repollo son un plato delicioso y ligero que no te avergüenza tratar con los invitados más queridos. Suelen prepararse con relleno de carne, pero puedes ponerlas en ellas y simplemente con arroz y verduras.
Es necesario
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- repollo blanco - 2 kg;
- carne picada - 500 g;
- arroz - 100 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- aceite vegetal - 150 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- perejil;
- sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Prepara las hojas de col. Corta tantos tallos de la cabeza como sea posible para facilitar la separación de las hojas. Luego sumerja la cabeza de repollo en agua hirviendo y ligeramente salada.
Paso 2
Una vez que las hojas estén más suaves, corta con cuidado cada una de la base y retíralas del agua. La regla principal en este caso es no digerir, de lo contrario, se volverán aguadas en consistencia y nada sabrosas.
Paso 3
Si el nervio del medio de la hoja es muy duro, córtelo por dentro con un cuchillo, teniendo cuidado de no dañar la hoja. Esto hará que sea más fácil enrollar los rollos de repollo y suavizarlos.
Paso 4
Haz el relleno. Hierve el arroz hasta que esté medio cocido en agua con sal, mézclalo con la carne picada y agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Freír las cebollas y las zanahorias en rodajas en una sartén. Cuando se doren, agregue un poco de pasta de tomate y diluya con agua. Hervir los alevines durante 5 minutos y apagarlos.
Paso 6
Envuelva la carne picada en hojas de col. Coloque una pequeña cantidad de relleno a lo largo de la hoja, lo más cerca posible de la base. Doble con cuidado la base de la hoja, luego ambos lados y luego dóblela.
Paso 7
Precaliente una sartén profunda, vierta un poco de aceite vegetal y coloque los rollos de repollo enrollados. Cocínelos durante 3 minutos por cada lado.
Paso 8
Coloca los rollitos de col en un cazo, agrega la masa de verduras tostadas y cubre todo con agua. Debe haber suficiente para cubrir el repollo relleno, pero no más.
Paso 9
Hierva los rollitos de col y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colócalos en tazones, decora con perejil picado encima y sírvelos con crema agria.
Paso 10
Las hojas de parra ayudarán a agregar especias a los rollos de repollo rellenos. No es necesario que hierva, simplemente lávelos bien, envuelva la carne picada en ellos y cocine como se describe anteriormente. El repollo relleno no saldrá peor.
