Las morillas son las primeras en aparecer y se pueden recolectar en primavera. No todos saben cómo cocinar morillas, pero en vano: estos champiñones son muy sabrosos. Pero al procesarlos, debe tener en cuenta todas las reglas; de lo contrario, puede envenenarse: las morillas son hongos condicionalmente comestibles.
Cómo cocinar morillas fritas
Necesitarás: 500 g de champiñones, mantequilla, limón, sal y pimienta al gusto.
Primero, lave los hongos con agua corriente para eliminar todo el césped y la suciedad. Picar las morillas y colocarlas en agua hirviendo con sal. Cocine durante al menos 10 minutos, luego deséchelo en un colador, enjuague y asegúrese de exprimir bien el agua. Esto es necesario para que todas las sustancias tóxicas se eliminen con agua. Ahora puedes freír los champiñones. Calentar aceite en una sartén, poner colmenillas, sal y pimienta al gusto. Necesitas cocinar las morillas hasta que estén doradas. Para que los champiñones sean más aromáticos, puede agregar cebollas picadas al final de la fritura. Sirva con Chips.
Cómo cocinar colmenillas con crema agria
Necesitarás: 500 g de colmenillas, 1 cucharada. crema agria, mantequilla, queso, 1 cucharadita. harina, sal y pimienta al gusto. Lavar las setas, cortar las grandes, sacar las pequeñas enteras. Hervir agua, salar y poner los champiñones en una cacerola. Cocine durante 10 minutos, luego escurra el agua, enjuague nuevamente las colmenillas con agua fría y exprima. Pon una sartén al fuego, unta con aceite y sofríe un poco las setas. Luego espolvoree ligeramente con harina, revolviendo constantemente. Déjelo en la estufa un rato y agregue crema agria. Cocine a fuego lento las morillas durante otros 1-2 minutos, luego retire del fuego, espolvoree con queso rallado, rocíe con mantequilla derretida y deje que esté listo en el horno. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
Cómo cocinar colmenillas con huevos
Necesitará: 300 g de colmenillas, ½ taza de crema agria, 5 huevos, mantequilla, hierbas, sal y pimienta al gusto. Lavar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Remójelos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enjuague con agua fría y asegúrese de escurrir. A continuación, debes cocinar las morillas en una sartén. Ponemos al fuego, ponemos mantequilla y champiñones, sofríe y enfríamos. Batir los huevos con un batidor, agregar la crema agria, sal y pimienta. Mezcle con las morillas salteadas y vierta la mezcla en una sartén de flecos altos. Mete al horno y hornea esta tortilla de champiñones hasta que esté dorada. Espolvorea con hierbas picadas y sirve.
