Pocos rechazarían un plato como el manti. La masa correcta es la clave del éxito de este plato. Con la masa clásica, la manti resultará jugosa y sabrosa.
Es necesario
- Para la prueba de manti clásica, necesitará:
- -1 vaso de agua;
- -500 gramos de harina;
- -1 huevo de gallina;
- -1 pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara un recipiente hondo para hacer la masa. Tamizar la harina en un recipiente, preferiblemente varias veces. La harina tamizada está saturada de oxígeno, lo que hace que la masa sea suave y elástica, lo que significa que el plato será más sabroso como resultado. Además, al tamizar, la harina se limpia de los restos que podrían haberse metido en la producción.
Paso 2
En el centro de la harina, hacer una depresión en la que se agrega un huevo, una pizca de sal (al gusto) y se vierte agua tibia.
Paso 3
Mezclar todo bien cada vez con una pequeña porción de harina.
Cuando la masa esté lo suficientemente firme como para sacarla del recipiente, continuar amasando con las manos sobre la mesa, también en una dirección. Espolvorea la mesa con harina. Esto es necesario para que la masa absorba bien la harina y se vuelva suave y elástica. Amasar sobre la mesa durante al menos 15 minutos. Es un trabajo largo y laborioso, cada minuto la masa se vuelve más blanda y elástica. Trabajar con tal prueba es un placer, ya que resulta ser obediente. La masa se puede extender bastante fina, ya que es muy elástica.
Paso 4
Poner la masa terminada en un recipiente, cubrir con film transparente y dejar reposar unos 20 minutos. La masa se asentará y se volverá más suave y tersa al tacto. El gluten está activado. Después de esta prueba, puede desplegar, colocar el relleno y esculpir el manti. La salida es de aproximadamente 25 a 30 mantis de tamaño mediano.
Paso 5
Sirva el manty caliente, con crema agria, mantequilla o cualquier otra salsa favorita.
