Los gofres son tan queridos y populares hoy en día que incluso tienen su propio día: el 24 de agosto. Sin embargo, se desconoce la fecha exacta en la que este manjar se reveló por primera vez al mundo. Algunas fuentes escritas del siglo XIII indican su origen alemán. En ese momento, los gofres en Europa estaban disponibles solo para reyes y personas de la nobleza.
Hoy en día existen varios tipos de gofres, entre los que se encuentran: el americano, horneado con masa de soda, y el belga, preparado con levadura. Los gofres de Lieja, escandinavos y de Hong Kong no son menos populares, y cada ama de casa puede elegir una receta favorita para su familia.
Recetas de gofres
La forma más habitual de hacer gofres es utilizar 200 g de margarina, que se puede sustituir por 150 g de mantequilla; 2 tazas de azúcar 5 huevos; 2 tazas de harina y vainillina.
La margarina debe derretirse y luego enfriarse. En una cacerola aparte, bata los huevos con azúcar, agregando vainillina. Una vez que la margarina se haya enfriado, puede agregarla a la mezcla de azúcar, revolver y agregar harina.
Para obtener unos gofres que se desmoronan, conviene utilizar 1 vaso de harina de patata, 100 g de margarina, medio vaso de azúcar, 3 huevos y 1 limón. Batir los huevos con azúcar, verter margarina derretida y ligeramente enfriada en la mezcla y luego mezclar todo. Luego debes agregar harina, ralladura de cáscara de limón y revolver todo.
Se obtienen gofres delicados si se utilizan 4 cucharadas de nata, 125 g de margarina, 30 g de azúcar, 100 g de harina y 4 huevos para hacer la masa. Derretir la margarina, agregarle azúcar y huevos, batir la mezcla resultante hasta que esté espumosa. Luego viene el turno de la harina y la nata, que se deben verter en la mezcla de espuma en pequeñas porciones y alternativamente.
Es costumbre servir bocadillos para la mesa festiva, y puede hacer gofres frescos para ellos de acuerdo con la siguiente receta. Necesitarás: un vaso de harina, la misma cantidad de agua, un huevo, sal y refresco. Combine la yema de huevo, el bicarbonato de sodio y la sal, agregue ½ vaso de agua y harina, y luego, revolviendo, agregue el agua restante.
Para preparar gofres no dulces en kéfir, deberá usar: medio vaso de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, la misma cantidad de refresco, media cucharadita de sal, un tercio de un vaso de aceite de girasol, un par de vasos de kéfir y un par de huevos. Todos los ingredientes deben mezclarse y hornearse en una plancha para gofres hasta que se doren.
Gofres crujientes
Hay otra receta muy inusual para waffles: con leche condensada. Necesitará margarina (200 g), un par de huevos, leche condensada (1 lata), harina y almidón, 1 vaso cada uno, así como refresco (un tercio de cucharadita). La masa no debe resultar demasiado líquida, para su preparación será necesario amasar la margarina, apagar la soda en vinagre y mezclar los ingredientes, esta es la mezcla para que el postre esté lista. Los gofres obtenidos según esta receta permanecen crujientes durante mucho tiempo y no adquieren suavidad.
