El huevo es el embrión a partir del cual se desarrolla una nueva vida. Contiene todo lo necesario (proteínas, carbohidratos, grasas) para el crecimiento y desarrollo. El valor nutricional de un huevo es ligeramente inferior al de la leche, pero esto no impide que esté en la dieta de los niños.
Si comparamos el valor nutricional de los huevos de codorniz y de gallina, el primero ganará en todas las posiciones. El único problema es que no puede encontrarlos en todas partes. Su precio es un 30% superior al de los huevos de gallina, ya que la producción de este producto es más costosa y laboriosa. Por lo tanto, no es sorprendente que una persona rusa se guíe en primer lugar por el precio y compre exactamente huevos de gallina.
Un consumidor compra un producto en una tienda o mercado. En el primer caso, todo es más o menos transparente. El proveedor pone un sello en cada huevo, que se puede utilizar para identificar su frescura y el lugar de producción. En el mercado, el vendedor le proporciona dicha información en forma verbal, y el comprador se ve obligado a confiar en él.
Cuando se llevan los huevos a casa, no surge la cuestión de dónde almacenarlos. Por supuesto, se meterán en el frigorífico. Tradicionalmente, los fabricantes siempre colocan bandejas para huevos en la puerta, lo cual está mal. El hecho es que durante el día abrimos repetidamente el refrigerador, cambiando la temperatura en el interior. Y el punto más vulnerable es la puerta. La temperatura más baja se mantiene al costado del refrigerador. Es mejor comprar bandejas de huevos separadas y guardarlas allí. Por lo general, la vida útil es de al menos seis semanas.
Si es necesario verificar qué tan fresco está el huevo, simplemente sumérjalo en agua. Un huevo fresco se hundirá inmediatamente hasta el fondo, un huevo podrido flotará hacia arriba. Todo el "truco" está en los gases que se forman durante la descomposición. Ellos, como un globo, elevan el huevo a la superficie del agua. En primer lugar, el gas se acumula en la burbuja de aire, que se encuentra en el extremo romo del huevo, lo que significa que si durante el almacenamiento está en la parte superior, el gas "podrido" no atravesará toda la sustancia, sino que será forzado. acumularse en la burbuja. Por lo tanto, el producto se mantendrá fresco por más tiempo. Los nutricionistas no recomiendan comer huevos crudos, porque la proteína de pollo en este estado se absorbe mal. Además, puede contraer una infección. La salmonelosis se transmite con mayor frecuencia a través de los huevos crudos, por lo que se recomienda calentarlos antes de usarlos. La opción más común es cocinar. No se recomienda freírlos debido a la acumulación de carcinógenos durante este proceso.
Un huevo contiene la tasa diaria de colesterol, por lo que los nutricionistas no recomiendan comer más de un huevo por día a las personas mayores de cuarenta años. Esto es especialmente cierto para los pacientes que han sufrido accidentes vasculares (ataque cardíaco, accidente cerebrovascular). Los huevos crudos son capaces de convertir la vitamina B12 en una forma inactiva. Por tanto, los amantes de los huevos crudos deben saber que su afición tarde o temprano les conducirá a la hipovitaminosis B12 y la inevitable aparición de gastritis por ello. Es muy difícil tratar tal gastritis, porque es difícil descubrir la verdadera causa de la enfermedad.
