¿Cómo hornear un delicioso pastel? Muchas amas de casa jóvenes se hacen esta pregunta. Después de todo, es tan agradable recibir los elogios de su amado esposo que sus pasteles son tan sabrosos como en la infancia con su abuela. La historia de hornear pasteles se remonta a un pasado lejano. Cada tradición culinaria tiene sus propias recetas originales.
Instrucciones
Paso 1
De hecho, no hay nada complicado en hornear pasteles aromáticos. Aunque muchas personas tienen miedo de comenzar con la masa de levadura, es suficiente conocer algunas condiciones debido a las cuales definitivamente resultará la masa.
Paso 2
Lo más importante es la inspiración. No hay nada que hacer en la cocina sin él. Cocinar es la misma actividad creativa que dibujar, poesía. Incluso si tiene poca experiencia, no debe tener miedo de experimentar. Un plato no funcionó, definitivamente debes intentar cocinar otro.
Paso 3
Y la segunda condición principal son los productos de calidad. La harina debe ser de la más alta calidad, con una buena vida útil. Si llega a su fin, es posible que la masa no funcione. El gluten pierde sus propiedades y la masa "flota", no se amasa a la consistencia deseada. Los pasteles hechos con esa harina son duros y no sabrosos. Es muy importante tamizar la harina. Está saturado de oxígeno y las burbujas de aire hacen que la masa sea suave y tierna. La mantequilla se elabora necesariamente de acuerdo con GOST, una pasta para untar barata contiene demasiadas grasas vegetales. El kéfir, la crema agria y la leche horneada fermentada también deben ser frescos. Retraso máximo de dos a tres días, de lo contrario el sabor amargo arruinará la masa.
Paso 4
El aumento de la masa depende de la calidad de la levadura; puede espolvorearlas con cucharas, pero no obtendrá el resultado. Además, si se utiliza levadura viva. Deben oler bien, no tener un olor agrio acre, de color beige. A partir de dicha levadura, es imperativo poner una masa: se vierte agua tibia en un vaso de agua o una taza, se agita una cucharadita de azúcar (es necesario alimentar la levadura) y la cantidad de levadura especificada en la receta es adicional. Esta mezcla se coloca durante 15-20 minutos en un lugar cálido, sin corrientes de aire. Cuando aparece el sombrero de espuma, la masa está lista.
Paso 5
Las empanadas vienen con varios rellenos: carne, vegetales, bayas, requesón y frutas. También hay secretos a la hora de preparar empastes. La carne picada y el pescado para el relleno generalmente se fríen, y solo entonces se agregan repollo, papas y arroz. Si no se hace esto, la carne picada puede quedar empapada. Cuando use bayas para el relleno: fresas, cerezas, frambuesas, debe agregar almidón. Evitará que el jugo de las bayas fluya hacia la bandeja para hornear, donde el jugo puede quemarse.
Paso 6
Y, por supuesto, los pasteles tienen una apariencia hermosa: una corteza rojiza y brillante evoca el apetito. Para obtener una hermosa corteza, la superficie de las tartas debe engrasarse con un huevo batido o una yema. Al hornear pasteles magros, se utilizan hojas de té fuertes para lubricar la superficie.
Paso 7
Siguiendo estas sencillas reglas, la masa definitivamente saldrá bien y toda la familia disfrutará de deliciosas, aromáticas y lo más importante tartas caseras.
