La mermelada se puede hacer no solo con bayas, sino también con frutas. Por ejemplo, las manzanas son excelentes para esto. Y si los horneas primero, el postre casero adquirirá un sabor especial y muy delicado.
Es necesario
-
- 1 kg de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 150 g de arándanos rojos;
- 2 limones o varios kumquats;
- vainillina o canela.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las manzanas en agua, córtelas por la mitad, pélelas, pele el corazón y las semillas. Cortar en cubos de aproximadamente 1-1,5 cm de lado. Poner la fruta en una hoja, engrasada con una cantidad muy pequeña de aceite vegetal para que las manzanas no se peguen, y hornear durante 7-10 minutos en un horno precalentado a 180 grados.. Asegúrate de que los cubos no se sequen, retíralos antes si es necesario.
Paso 2
Ponte manos a la obra haciendo jarabe. Tome agua y azúcar en una proporción de 2: 1. Combínelos en una cacerola y cocine a fuego medio, pero no cocine a fuego lento. El azúcar debe disolverse por completo y el agua debe evaporarse un poco. El almíbar terminado mantiene bien la forma de gota en el plato y no se esparce sobre él. Si el almíbar es demasiado fino, agréguele más azúcar.
Paso 3
Lava los arándanos. Rallar la ralladura de limón o kumquat en un rallador fino. Coloque las rodajas de manzana en el almíbar junto con las bayas y la ralladura. Cocine la mermelada durante al menos una hora, como resultado, los trozos de manzana deberían volverse casi transparentes. Revuélvelo constantemente. Al final de la cocción, puede agregar un poco de vainilla o canela molida para darle sabor.
Paso 4
Además, para un sabor rico, puede agregar puré de manzana al postre durante la cocción. Para ello, pele 1-2 manzanas, ralle y agregue al almíbar 30 minutos antes del final de la cocción. En este caso, obtendrá algo entre atasco y atasco.
Paso 5
Prepara el envoltorio de mermelada. Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante unos minutos. Luego sécalos. Vierta la mermelada ligeramente enfriada en frascos y enróllela con tapas metálicas utilizando una máquina especial. Dejar enfriar a temperatura ambiente. y luego guárdelo en un lugar fresco para guardarlo, como un sótano o un armario. Es aconsejable guardar la mermelada abierta en el frigorífico.
Paso 6
Si su postre se vuelve azucarado durante el almacenamiento, vuelva a calentarlo en la placa calefactora antes de servir. El calor disolverá el azúcar.
