La mermelada de manzana saludable y sabrosa será un postre excelente para el té o para rellenar pasteles en invierno. Puede diversificar la mermelada de manzana habitual con frutos secos, nueces, caramelo y otros aditivos.
Es necesario
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- Para mermelada de manzana con orejones:
- - 1,5 kg de manzanas;
- - 1,5 kg de azúcar;
- - 1 vaso de orejones;
- - jugo de 1 limón;
- - 1 vaso de agua.
- Para mermelada de manzana y almendras:
- - 2 kg de manzanas;
- - 2 kg de azúcar;
- - 2 cucharadas. l. almendras peladas;
- - ralladura de 3 limones;
- - 2 cm de raíz de jengibre;
- - 2 vasos de agua.
- Para mermelada de manzana acaramelada:
- - 2 kg de manzanas Antonov;
- - 800 g de azúcar;
- - 1 limón
- - 100 g de coñac o ron.
- Para la mermelada de manzanas Paradise:
- - 1 kg de manzanas pequeñas (3-4 cm de diámetro);
- - 1 kg de azúcar;
- - 0.5 tazas de agua.
Instrucciones
Paso 1
Mermelada de manzana con orejones
Enjuague los albaricoques secos, cúbralos con agua hirviendo durante unos minutos y córtelos en trozos pequeños. Lave y pele las manzanas, luego retire el corazón. Cortar la pulpa en cubos y rociar con jugo de limón.
Disuelva el azúcar en agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Coloque las manzanas y los orejones en almíbar de azúcar y déjelos hervir. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Vuelva a hervir la mermelada. Reducir el fuego y cocinar durante media hora. No olvide quitar la espuma. Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados.
Paso 2
Mermelada de manzana con almendras
Lavar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en gajos. Pelar y picar la raíz de jengibre. Transfiera las manzanas y el jengibre a una cacerola grande y cubra con azúcar. Después de 6-8 horas, vierta 2 vasos de agua. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento después de hervir durante 5 minutos. Déjelo actuar de 10 a 12 horas. Vuelva a hervir la mermelada durante 15 minutos. Agregue la ralladura de limón y mantenga el fuego durante otros 5 minutos.
Pica las almendras y sofríe durante 3 minutos en una sartén sin aceite. Vierta las nueces en mermelada caliente, revuelva, coloque en frascos esterilizados y cubra con tapas.
Paso 3
con caramelo
Pele las manzanas y corte la vaina de semillas. Corta las manzanas en cubos y exprime el limón sobre ellas. Disuelva 200 g de azúcar en 1/3 taza de agua. Ponga la mezcla al fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se ponga amarillo. Retire del fuego inmediatamente, agregue las manzanas y el azúcar restante y revuelva. Pon las manzanas en un fuego pequeño. Cocine la mermelada 40 minutos después de hervir. Vierta alcohol (ron o coñac), revuelva, vierta en frascos de vidrio y enrolle.
Paso 4
Mermelada "manzanas del paraíso"
Revise las manzanas: solo las frutas maduras, sin gusanos y no rotas son adecuadas para la mermelada. Enjuaga las manzanas con agua corriente. No se deben quitar el corazón y los esquejes. Use una aguja o un palillo de dientes para pinchar cada fruta en varios lugares.
Poner las manzanas en un bol esmaltado, cubrir con azúcar, verter medio vaso de agua y llevar a ebullición. Déjelo a temperatura ambiente durante la noche. Luego hervir las manzanas nuevamente durante 5 minutos y dejar para otro día. Cocine las manzanas por tercera vez en el almíbar, hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos. Escaldar los frascos con agua hirviendo y esparcir las manzanas sobre ellos, verter el almíbar. Tape, envuelva y enfríe.
