Las galletas dulces son uno de los tipos de postre más populares, que se adaptan tanto a una taza de alguna bebida caliente (café, cacao o té) como a un vaso de producto lácteo frío (leche o kéfir, leche fermentada horneada o yogur).).
Hay muchas recetas para este manjar. Y hoy ofrecemos una de ellas: esta es una galleta de sémola muy simple (tanto en términos del conjunto de ingredientes como del método de preparación).
No hay un solo gramo de harina en su composición. Pero además de la sémola, agregue un poco de almidón y ralladura de naranja a la masa de galletas (para darle a los productos horneados un ligero toque cítrico).
Ingredientes:
- 40 g de arena azucarada;
- 40 g de fécula de patata;
- 40 g de ghee (o mantequilla);
- 60 ml de leche entera de vaca;
- 170 g de sémola;
- 1 huevo;
- una pizca de sal fina;
- una cucharada de café con azúcar de vainilla;
- una cuchara de café (tanto como sea posible) triturada hasta obtener un polvo de ralladura de naranja seca (o limón);
- una cuchara de café con un portaobjetos de levadura en polvo;
- un puñado de pequeñas frutas confitadas.
Complementar los ingredientes para las galletas de sémola en forma de nueces trituradas, coco, trozos de chocolate, pasas o semillas de amapola hará que los productos horneados sean aún más apetitosos y más variados en sabor.
Si es necesario, el aceite animal siempre se puede reemplazar con aceite vegetal inodoro y, en lugar de levadura, use bicarbonato de sodio, reduciendo la cantidad especificada a la mitad. Y si también reemplaza la leche con agua y el huevo con un plátano, las galletas resultarán magras y verdaderamente vegetarianas.
El proceso de hacer galletas de sémola sin harina
Romper el huevo y verterlo en un bol. Vierta la vainilla y el azúcar regular allí y bata con un batidor hasta que quede una espuma ligera. También puede utilizar una batidora. Derretimos el aceite (el microondas se encargará de esta tarea en cuestión de segundos).
Vierta la leche, la mantequilla derretida en un recipiente con masa de huevo dulce (no debe estar caliente), agregue sal. Mezcla los ingredientes.
Ahora echamos toda la sémola junto con la ralladura de naranja a la mezcla líquida y mezclamos bien con el mismo batidor.
Dejamos el contenido del bol solo durante 10-15 minutos, para que la sémola se sature de humedad y se hinche.
Tan pronto como la masa espese un poco, vierta el resto de los ingredientes secos (almidón y levadura en polvo) en ella. Mezclamos todo a fondo y esperamos otros 10 minutos.
Mientras tanto, calentar el horno a 180 ° C. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de pergamino, bien engrasada con aceite. Formamos galletas a partir de una masa tierna y viscosa (puede tener cualquier forma y tamaño) e inmediatamente la esparcimos sobre pergamino a una distancia respetuosa entre sí. Presione las frutas confitadas encima. Enviamos la bandeja para hornear con los espacios en blanco al horno durante 20-23 minutos.
Cuando las galletas de sémola estén doradas hasta que estén doradas, retira la bandeja para hornear del horno y déjala sobre la mesa por un par de minutos.
Luego retire con cuidado las galletas muy delicadas y quebradizas del pergamino y, colocándolas sobre la rejilla, enfríe. En ausencia de un dispositivo como una celosía, cubra el plato o la tabla de madera con servilletas de papel y coloque los productos horneados sobre ellos.
Pasamos las galletas de sémola ya enfriadas a platos de servir y las servimos a la mesa.
