Banush (o banosh) es un delicioso plato de Transcarpacia hecho con sémola de maíz o harina. Se sirve tradicionalmente con champiñones fritos, chicharrones, crema agria, etc. Los chefs modernos han convertido este plato popular en una verdadera obra maestra culinaria. También le ofrecemos cocinar usted mismo un banquete maravilloso.
Es necesario
- Crema agria - 500 g (15% de grasa);
- Harina de maíz - 1 cucharada;
- Queso o feta - 100 g;
- Cebolla - 1 pieza.;
- Manteca de cerdo ahumada (o pechuga) - 200 g;
- Sal, pimienta molida - gusto.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la crema agria en una cacerola y déjela hervir. Si la crema agria está demasiado espesa, puedes diluirla un poco con agua. Sal y pimienta.
Paso 2
Vierta harina de maíz en la masa hirviendo en un chorro fino. Cocine el banosh a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera para que la papilla no se queme.
Paso 3
Corta el tocino en cubos. Pelar y picar la cebolla.
Paso 4
En una sartén bien caliente, sofreír el tocino hasta que se dore y añadir la cebolla. Freír todo junto hasta que esté tierno.
Paso 5
Frote el queso o feta en un rallador.
Paso 6
Banosh se puede servir por separado: gachas, chicharrones, queso rallado. O puede hacerlo de otra manera: coloque todo en capas.
Paso 7
Poner una capa de papilla en el fondo del molde refractario, encima de chicharrones, queso feta y repetir nuevamente. Enviamos el banush al horno precalentado durante unos minutos.
