Para los gourmets, el queso azul es bien conocido. Es específico, tiene un sabor cremoso fuerte y contiene un moho azul verdoso que es beneficioso para el cuerpo. Este queso se sirve tradicionalmente con vinos tintos fortificados y de postre, así como con vinos blancos secos. Hay muchas variedades de queso azul además de Dor Blue: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Cada uno de ellos se puede utilizar en la preparación de multitud de platos: sopas, ensaladas, salsas, guisos, entrantes e incluso galletas.
El queso azul, como cualquier otro queso, es muy utilizado por expertos culinarios de todo el mundo en la preparación de muchos platos familiares y originales. El queso de moho azul revela perfectamente su aroma en combinación con frutas, especialmente uvas y peras.
Ensalada de pollo ahumado, uvas y queso azul
Esta ensalada tardará 10 minutos en prepararse. Es adecuado tanto para el almuerzo como para la cena.
Para 4 porciones necesitará:
- 400 g de pechuga de pollo ahumada;
- 200 g de uvas rojas;
- 1 manzana de abuelita (o cualquier agridulce);
- jugo de medio limón;
- 100 g de crema agria;
- 100 g de queso azul;
- ½ cucharada Sáhara;
- 2 cucharaditas vinagre;
- media cabeza de lechuga iceberg;
- 1 ramita de estragón fresco;
- 1 cucharadita aceite de oliva;
- ½ cucharadita agua.
Instrucciones paso a paso:
Paso 1. Cortar las uvas rojas en mitades, quitar las semillas.
Paso 2. Para el aderezo, mezcle la crema agria y el queso azul. Agregue azúcar, vinagre y 1 cucharadita. agua.
Paso 3. Disponga las hojas de lechuga iceberg en un plato. Extiende las uvas.
Paso 4. Cortar la manzana, espolvorear con jugo de limón para que no se oscurezca y colocar sobre la ensalada.
Paso 5. Cortar la pechuga de pollo ahumado en tiras finas y colocar sobre la ensalada.
Paso 6. Decorar con una ramita de estragón y rociar con aceite de oliva. Sazone con pimienta negra recién molida si lo desea.
Cazuela de patatas con queso azul
En esta receta, el queso azul se puede combinar con cualquier otro de su elección. Puede hornear más de una cazuela de papa, pero varios panqueques pequeños con relleno de queso.
Para 4 porciones necesitará:
- 600 g de patatas;
- 150 g de queso azul;
- 1 cucharada aceite de oliva;
- pimienta negra, hierbas o 1 pizca de nuez moscada si lo desea.
Instrucción paso a paso:
Paso 1. Precaliente el horno a 180-200 grados.
Paso 2. Pelar las patatas y rallarlas en un rallador grueso o mediano. Colocar en un paño y exprimir el exceso de jugo.
Paso 3. Coge una sartén, vierte el aceite de oliva, calienta. Con una cuchara, saque la mitad de las patatas ralladas. Cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.
Paso 4. Coloque el queso azul en rodajas encima de las patatas, sin llegar a los bordes unos centímetros.
Paso 5. Coloque la otra mitad de las papas crudas ralladas encima del queso. Espere unos minutos y dé la vuelta. Cocine por otros 4-5 minutos.
Paso 6. Coloque la sartén en el horno durante 10 minutos.
La cazuela de patatas con queso se puede acompañar con ensaladas de verduras o platos de carne.
Bola de queso y nueces
Las bolas de queso alcanzaron su punto máximo de popularidad en el extranjero en la década de 1970. Se ven interesantes y pueden decorar la mesa de cualquier celebración. Este refrigerio se puede preparar con anticipación y se conservará en el refrigerador durante 2-3 días. Incluso se permite congelarlo.
Para rociar, puede usar cualquier nuez que esté disponible. La pizca más deliciosa para un bocadillo de queso es una mezcla de piñones, almendras, nueces, avellanas, anacardos y semillas de calabaza peladas.
Por lo general, las nueces se secan en una bandeja para hornear hasta que estén ligeramente doradas en el horno o microondas y luego se trituran.
El aperitivo sale cremoso y de nuez, con un sabor dulce-picante. Si lo desea, puede hacer varias bolas pequeñas en lugar de una grande.
Necesitará:
- 225 g de queso crema o requesón cremoso (procesado no funcionará);
- 115 g de queso azul a temperatura ambiente;
- 1 cucharada de crema
- 3 cucharadas de dátiles picados;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- 1 cucharadita de ralladura de limón;
- ¼ de cucharadita de sal fina;
- ¼ de cucharadita de pimienta recién molida;
- 2 cucharadas de perejil fresco picado;
- 2, 5 cucharadas de nueces picadas.
Instrucción paso a paso:
Paso 1. En un tazón hasta que quede suave, mezcle el queso crema, el queso azul y la crema durante 2 minutos. La consistencia debe ser cremosa.
Paso 2. Agregue los dátiles picados, la cebolla, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien con la cuajada.
Paso 3. Extienda la masa de queso sobre una envoltura de plástico. Gire y forme una bola grande. Refrigere hasta que la mezcla mantenga bien su forma (esto puede tardar hasta dos horas).
Paso 4. En un tazón pequeño, combine las nueces picadas y el perejil.
Paso 5. Saque la bola de queso, sin film transparente. Colocar en un bol con nueces y perejil, enrollar por todos lados.
La bola de queso se coloca en un plato bonito. Las patatas fritas, los palitos de pan, los panes crujientes, los tallos de apio y los palitos de zanahoria son adecuados para servir.
Sopa de Papa y Cebolla con Queso Azul
Tardará aproximadamente media hora en preparar una sopa sana y sabrosa.
Para 2 porciones:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva;
- 50 g de mantequilla;
- 1 cebolla pequeña, picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 400 g de patatas frescas;
- 150 g de puerros;
- 300 ml de caldo de pollo o verduras;
- 150 g de queso azul, para servir.
- pimienta negra y pimentón al gusto.
Paso a paso:
Paso 1. Pele las patatas, córtelas en cubos.
Paso 2. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén. Freír la cebolla picada y el ajo a fuego medio durante 2-3 minutos.
Paso 3. Agregue las papas y los puerros, cocine por 3-4 minutos.
Paso 4. Vierta el caldo de pollo o verduras. Llevar a hervir. Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Si lo desea, puede moler la sopa con una licuadora.
Paso 5. Vierta en tazones para servir, decore con queso azul encima, sazone.
Peras al horno con queso azul, nueces y dátiles
Este plato es perfecto tanto como postre como como cena ligera. El tiempo total de cocción es de 45 minutos.
Necesitará:
- 4 cualquier pera (por ejemplo, Conference o Comis);
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco;
- 125 g de queso azul;
- ¼ vasos de nueces;
- ¼ vasos de dátiles;
- 1 ramita de romero fresco
- ¼ vasos de azúcar;
- 3 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana;
- 3 cucharaditas de mantequilla ablandada;
- ¼ de cucharada de sal marina;
- ¼ de cucharada de pimienta negra recién molida.
Instrucciones de cocina:
Paso 1. Precaliente el horno a 200 grados.
Paso 2. Cortar las peras por la mitad, quitar el corazón. Rocíe con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Paso 3. En el primer tazón, combine el queso azul, las nueces, los dátiles secos y el romero.
Paso 4. Coloque las peras en una fuente para hornear.
Paso 5. En un segundo tazón, combine el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la mantequilla, la sal y la pimienta. Vierta esta mezcla sobre las peras.
Paso 6. Rellena cada mitad de la pera con el relleno.
Paso 7. Hornee las peras durante 25-30 minutos.
Las peras crudas rellenas se pueden preparar el día antes de hornear. En este caso, deben cubrirse con film transparente.
El queso azul se puede sustituir por queso brie o mozzarella.
Las almendras sirven como sustituto de las nueces.
Mantequilla De Queso Cremoso Con Tocino
Esta es una receta muy simple y directa que requiere un mínimo de comida. Este aceite es adecuado para acompañar muchos platos, como carnes, patatas o bocadillos. Se mantendrá en el frigorífico durante aproximadamente una semana. Si lo desea, el aceite se puede complementar con diversas especias, como pimentón, orégano, eneldo o ajo.
Necesitará:
- 50 g de tocino o cecina;
- ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ¼ vasos de queso azul.
Instrucciones paso a paso:
Paso 1. Muele el tocino y el queso. El tocino se puede saltear a fuego medio, secar sobre una toalla de papel y usar para una receta.
Paso 2. Mezclar con mantequilla con un tenedor.
Paso 3. Coloque sobre pergamino y forme en forma de "salchicha".
Paso 4. Envíelo al frigorífico hasta que se endurezca por completo o al congelador durante 20 minutos.
Para quienes siguen su figura, vale la pena recordar el alto contenido calórico de este plato.
