El "César" es reconocido como una de las ensaladas más populares. Fue inventado por un chef italiano a partir de los productos más simples (queso, lechuga, salsa y crutones de pan casero). Hoy en día, muchas personas preparan varias versiones de ensalada César. A su receta se le añaden pollo, tocino, camarones u otros alimentos hervidos o ahumados. En cualquier caso, resulta muy sabroso.
Es necesario
4 rebanadas de ciabatta; - 100 g de ensalada romana; - Queso parmesano; - ajo; - aceite de oliva; - sal y pimienta para probar. Para la salsa: - 1-2 yemas; - 4 anchoas; - 10 g de parmesano; - 4 cosas. alcaparras; - 3 cucharadas. aceite de oliva; - 1 cucharadita mostaza de Dijon; - ½ cucharadita vinagre de vino; - ½ cucharadita jugo de limon
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la clásica ensalada César italiana, primero deberá dorar la ciabatta hasta que esté dorada. Este es un pan italiano. Corta la ciabatta en cubos pequeños. Pelar y triturar unos dientes de ajo en un mortero, luego combinar con aceite de oliva y triturar bien. Mezcle los trozos de ciabatta con la mezcla de ajo con mantequilla, sazone con sal y coloque en una capa sobre una bandeja para hornear. Ase en el horno hasta que esté crujiente y dorado. Debe obtener picatostes aromáticos con sabor y olor a ajo.
Paso 2
Enfríe la chapata tostada y comience a preparar el aderezo para la ensalada César italiana. Picar finamente las anchoas con alcaparras, agregar el ajo finamente picado, rociar con aceite de oliva, vinagre y la mezcla de mostaza Dijon, exprimir un poco de jugo de limón y remover.
Paso 3
Separar las yemas de las claras y mezclar con el queso parmesano rallado. Sal un poco, puedes agregar pimienta al gusto. Mezcle y combine con anchoas y alcaparras.
Paso 4
Tomar un buen plato, rallarlo con ajo, poner hojas de lechuga romana picadas en trozos grandes, colocar encima los picatostes de ciabatta de ajo aromático y cubrir con la salsa preparada. Espolvoree con queso parmesano rallado encima y sirva.
