Por qué las donas se llaman donas en San Petersburgo. Aunque en el mismo nombre "donut", hay algo cálido, hogareño y acogedor. Y como San Petersburgo es la capital del norte y no hay suficiente calor aquí, por eso llamaron donas donas. Esta es mi versión. Los bollos de San Petersburgo son fáciles de hacer en casa.
Si viene a San Petersburgo, asegúrese de tomarse el tiempo para familiarizarse con las tradiciones culinarias de San Petersburgo. Todo turista que respete estas tradiciones definitivamente debería visitar el famoso pan de jengibre y comer rosquillas.
Para deleitarnos con los famosos bollos, fuimos a Bolshaya Konyushennaya, 25. El interior de los bollos se sustenta en las antiguas tradiciones soviéticas. Nada extra. Incluso en las mesas se corta papel en lugar de servilletas. Habiendo hecho una fila decente pero rápida, compramos 15 donas y tres tazas de café con leche para tres. Pagamos solo trescientos rublos por esto. En los lugares más exuberantes no había lugares, y nos sentamos en un banco del parque y comimos estas deliciosas donas en cinco minutos.
Desde entonces, tenía muchas ganas de cocinar estas deliciosas donas en casa. Y luego tuve suerte. Un amigo nos contó la receta para hacer donas de San Petersburgo. Tenía uno de sus parientes lejanos que trabajaba en este burro más famoso. Y nos dictó la receta de las famosas rosquillas. La receta usa agua, pero la reemplacé con leche.
Para la prueba necesitará:
leche - 300 ml;
harina - 500 g;
levadura seca - 1 cucharada;
sal - media cucharadita sin tobogán;
azúcar - 1 cucharada. l.;
mantequilla - 50-60 g;
huevos - 2 piezas.;
aceite vegetal - para freír;
azúcar glas para espolvorear.
1. Disuelva el azúcar y la levadura en leche tibia y cubra con una servilleta, reserve en un lugar cálido. Tan pronto como la levadura baila en la leche, rompa los huevos y agregue sal, mantequilla derretida y una cucharada de verdura. Revuelve todo bien.
2. Agregue la harina. La masa debería resultar un poco menos frecuente de lo que haces para los pasteles. Lo principal es que puedes arrancar las piezas con las manos. La masa debe estar tierna y no pegarse a tus manos. Para que sea conveniente trabajar con él.
3. Ponga la masa en un lugar cálido durante media hora. Durante este tiempo, duplicará su volumen. Lo trituramos y comenzamos a arrancar las bolas y las colocamos sobre el tablero. Tan pronto como la masa vuelva a subir, haga una especie de anillo con las bolas. Hago un agujero en el medio y formo un anillo. De nuevo, estamos esperando que suba un poco la masa.
Y finalmente, el momento más crucial: comenzamos a hornear rosquillas. Los ponemos cuidadosamente en aceite vegetal refinado calentado. Hágalo a fuego lento, los bollos deben hornearse bien. Debe haber suficiente aceite para que los bollos se sumerjan un poco más de su mitad. Dorado por un lado, voltee hacia el otro. Extienda sobre una toalla de papel o servilleta para eliminar el exceso de aceite, espolvoree con azúcar en polvo y meta ambas mejillas. Los bollos de Petersburgo más deliciosos cuando están calientes.
