No hay nada superfluo en el apio. Para cocinar se utilizan absolutamente todas sus partes: tallos, hojas, semillas e incluso rizomas. Cada parte tiene su propio lugar especial en la cocina o la medicina tradicional. Hay una veintena de variedades de esta planta. El apio cultivado y fragante es más popular.
¿Cuáles son los beneficios del apio?
En cualquier parte de esta planta puedes encontrar:
- aceites esenciales;
- carotenos;
- azúcar;
- pectinas;
- Vitaminas PP;
- vitaminas B1, B2;
- sales minerales;
- flavonoides;
- proteínas;
- purinas;
- vitaminas B6, B9;
- minerales y mucho más.
La mayoría de los beneficios de una planta fresca. Las hojas de apio tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del músculo cardíaco, estimulan la potencia y son un diurético fuerte. Al comer ensaladas de apio fresco, puede normalizar la digestión y el metabolismo en el cuerpo.
En la medicina popular, a esta planta se le atribuyen las propiedades de una cura para la gota y el reumatismo.
El apio contiene un gran porcentaje de potasio, asparagina y apiol, que es lo que determina su capacidad diurética. Con la ayuda de plantas frescas y diversas decocciones, los curanderos tradicionales intentaron eliminar las piedras y la arena de los riñones y reducir el nivel de ácido úrico en el cuerpo.
En combinación con la miel, el apio se puede utilizar para limpiar la piel y la sangre, también es útil para algunas enfermedades oculares.
El consumo frecuente de tallo y raíz de apio ayuda a mantener el cuerpo en buena forma, elimina las toxinas dañinas, reduce el exceso de peso y normaliza el sistema nervioso.
Cómo se usa el apio
Las hojas frescas de esta planta se utilizan en la cocina como especia en la preparación de platos calientes y adobos. Se pueden secar y usar en forma de polvo, o se pueden salar en fresco para aderezar más varios borscht. Se preparan ensaladas y guarniciones saludables y aromáticas con tallo y raíz de apio. Va bien con casi cualquier vegetal.
Con fines medicinales, el jugo de raíz de apio se usa para eliminar las reacciones alérgicas. Para hacer esto, la raíz de apio se lava a fondo, se pela y se muele en una picadora de carne, luego se exprime el jugo resultante con una prensa o con una gasa. El jugo de apio listo se consume en una cucharadita media hora antes de las comidas tres veces al día.
Infusión de apio
Para preparar una infusión curativa de raíz de apio para aliviar las reacciones alérgicas, debe tomar:
- agua hirviendo - 1,5 litros;
- raíz de apio picada - 1 cucharada. cuchara.
Vierta el rizoma triturado en un frasco, luego vierta agua hirviendo sobre el contenido, selle el frasco y envuélvalo bien, deje reposar la infusión durante cuatro horas. Luego debes colar la infusión y tomar una cucharada antes de las comidas (30 minutos) 3-4 veces al día.
La infusión de raíz de apio también te ayudará durante los ataques de gota, con la única diferencia de que para su preparación solo necesitarás dos tazas de agua hirviendo por la misma cantidad de materia seca. El proceso de preparación de la infusión es el mismo.
