¿Qué es una cena de Navidad sin un ganso de peluche? Esta tradición se remonta a la antigüedad, pero como antes, el jugoso ganso sobre la mesa es un símbolo de Feliz Navidad. Cualquier ama de casa debe conocer los secretos de cocinar este plato. Para obtener información general, este artículo es útil.
Es necesario
-
- canal de ganso por 2 kg;
- Para el adobo:
- agua fría - 1 litro;
- vinagre 70% - 3 cucharadas
- sal y especias.
- Para rellenar:
- arroz - 0,5 kg;
- ciruelas pasas - 200 g;
- pasas - 150 g;
- manzanas - 3 piezas
Instrucciones
Paso 1
Primero destripa la carcasa, quitando todo el interior, limpia la superficie de las plumas. Luego lavar el ave y dejar macerar toda la noche en el adobo.
Paso 2
Para la marinada, necesitará agua fría, vinagre, sal y especias. Agrega todos los ingredientes al agua fría y espera hasta que la sal se disuelva por completo. Tan pronto como desaparezca el sedimento de sal, la marinada estará lista.
Paso 3
El relleno se puede hacer con arroz, ciruelas pasas, pasas y manzanas. Agregue limón y frutos secos si lo desea. Enjuagar bien el arroz con agua fría corriente y poner a hinchar en agua hirviendo, después de 30 minutos, desechar en un colador.
Paso 4
Enjuagar bien el resto de productos con agua tibia y secar. Cortar todo en gajos, luego mezclar con arroz.
Paso 5
Retire el ganso de la marinada y séquelo. Cada ama de casa puede cocinar un ganso a su manera, usando diferentes especias, pero la más popular es una mezcla de sal y pimienta. Frote bien la carcasa marinada con ella y comience a rellenar la oca. Después de eso, cose con cuidado la panza de ganso.
Paso 6
Mucha gente sabe que para cocinar correctamente un ganso en el horno, también se necesita un pequeño truco. La mayoría de las mujeres prefieren hornear las aves de corral en papel de aluminio para ayudar a mantener el proceso de horneado bajo control. Coloque el ganso en un horno precalentado a una temperatura de 180-220 grados durante dos horas. Después de una hora, retire la capa superior de papel de aluminio. Esto debe hacerse para que el pájaro se dore y se vea delicioso.
