Hay situaciones en las que necesita alimentar a su familia de forma rápida y sabrosa, y puede gastar una cantidad limitada de dinero en ello. En tal situación, ¡no te rindas! Al renunciar a las comidas semiacabadas y preparadas, ya ahorrará dinero. Y la comida sencilla preparada por su esposa y su madre y servida con amor sabrá más deliciosa que las delicias caras.
Es necesario
- Para preparar su base de almuerzo:
- - 1 pierna de pollo;
- - 1 kg de estofado de cerdo;
- - agua;
- - granos de pimienta negra;
- - 1 zanahoria;
- - 1 cebolla.
- Para albóndigas con patatas
- - masa de albóndigas;
- - puré de patatas.
Instrucciones
Paso 1
Compra 1 muslo de pollo y 1 kg de estofado de cerdo deshuesado. Enjuague todo a fondo, ponga en una cacerola, vierta 5 litros de agua fría. Cubra la cacerola con una tapa, ponga a fuego alto. Reduzca el fuego tan pronto como hierva el agua de la olla. Retire la espuma de la superficie del caldo y continúe cocinando los huesos a fuego lento durante 2,5 horas.
Paso 2
Pelar 1 cebolla y 1 zanahoria, colocar en una cacerola entera con las piernas y guisar. Agregue los granos de pimienta negra, sal al gusto y cocine por 1 hora más.
Paso 3
Después de hervir, retire las piernas y los huesos en un plato. Vierta 1, 5 litros de sabroso caldo rico en una cacerola separada. Pica un poco de carne. Cocina cualquier sopa de tu elección a base de este caldo. Si el caldo está muy fuerte, diluirlo con agua. Basta con verter fideos, llevar a ebullición y verter 1 huevo batido en un chorro fino, revolviendo continuamente. Cuando sirva una sopa de este tipo, espolvoree con hierbas, sazone con crema agria o mayonesa.
Paso 4
Cortar la carne del estofado de cerdo y las piernas y picar. Divida la carne en dos trozos desiguales. Ponga la mayor parte en un plato, agregue ajo finamente picado y zanahorias hervidas. Vierta todo con el caldo y refrigere para solidificar. La gelatina está lista.
Paso 5
Sofreír el resto de la carne con la cebolla y mezclar con la pasta hervida.
Paso 6
Has preparado una sopa para dos días y dos platos para la cena: carne en gelatina, que se puede servir con patatas hervidas, y pasta con carne.
Paso 7
Prepara albóndigas de puré de patatas. Hacer puré de papas, mezclar con cebollas fritas. Agregue tocino picado y salteado si lo desea. Mezclar todo bien. El relleno está listo.
Paso 8
Enrolle la masa de albóndigas en una capa, corte círculos con una taza. Unta el relleno sobre ellos con una cucharadita y pellizca bien.
Paso 9
Coloque las bolas de masa en una tabla de cortar enharinada y colóquelas en el congelador hasta que solidifiquen. Coloque las albóndigas congeladas en una bolsa de plástico y guárdelas en el congelador.
Paso 10
Sumerja las albóndigas en agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Sirve con mantequilla o crema agria.
