Una de las principales características de la cocina checa es la saciedad y el contenido calórico. Desde tiempos inmemoriales, las amas de casa han preparado la comida con tal intención que una persona puede atiborrarse de un solo plato. La gastronomía checa es rica en bocadillos de carne, guisos y diversos productos de harina.
Es necesario
- Pivni polevka:
- - litro de cerveza;
- - un litro de caldo de carne;
- - 3 yemas de huevo;
- - 3 cucharadas. l. manteca;
- - 1 cucharada. crema;
- - 1 cucharada. l. harina;
- - sal;
- - azúcar;
- - color nuez moscada;
- - un pan.
Instrucciones
Paso 1
Las sopas en la República Checa son muy espesas. Y se parecen más a puré de papas, no a platos líquidos. Muchos de ellos tienen un sabor picante agridulce. La porción de guisos también es original: a menudo, en lugar del plato habitual, se usa una barra de pan redonda con la parte superior cortada.
Paso 2
Una de las sopas tradicionales checas es la Pivni polevka (estofado de cerveza). Para prepararlo, hierve un caldo de carne, como la carne de res. Luego combínalo con cerveza y hierve. Quite la espuma formada.
Paso 3
En un recipiente aparte, combine la crema, las yemas de huevo, la mantequilla y la harina. Agrega una pizca de nuez moscada, sal y azúcar al gusto. Vierta la masa resultante en el caldo. Continúe cocinando durante 5-10 minutos. Coloque una rebanada de pan en un plato y cúbrala con sopa caliente.
Paso 4
Uno de los ingredientes principales de los platos principales y los bocadillos es la carne. El cerdo, cordero, ternera y aves se sirven en forma de salchichas, salchichas, patés, fritos o guisados en trozos pequeños o al horno en un trozo grande.
Paso 5
Los gourmets llaman al plato de rodilla Vepreve, una pierna de cerdo marinada en cerveza y especias, y luego horneada hasta que esté dorada, como una obra maestra de la carne de la cocina checa. Este plato se sirve con chucrut, mostaza y rábano picante. Otro plato nacional es Svichkova con crema agria. Se trata de un filete de ternera muy tierno guisado con verduras. Servido con salsa cremosa y guarnición de arándanos.
Paso 6
Es difícil imaginar la cocina checa sin salsas o, como se les llama aquí, omachkov (de la palabra "dunk"). Los ommacs de caramelo, tomate, agrio, pepino, ajo, cremosos y queso se preparan a base de caldo de carne; a menudo se les agrega vino, cerveza, crema agria y crema.
Paso 7
Otro plato del que los checos están orgullosos son las albóndigas. Se trata de pequeños trozos de masa de harina, cuajada o patata con o sin relleno, al vapor. Las albóndigas son el complemento perfecto para el plato principal. A menudo se preparan como guarnición de platos principales o se sirven en lugar de pan para sopas. También hay bolas de masa con rellenos dulces para el té.
Paso 8
Los checos prefieren sobre todo la cerveza y la consideran su bebida nacional. El queso frito, las salchichas ahogadas, la tlachenka se pueden distinguir como bocadillos para la bebida espumosa.
Paso 9
De postre en la República Checa les gustan los pasteles dulces. Estos son panecillos ricos, bollos con mermelada, semillas de amapola, queso, tartas de frutas, galletas. Muchos de los postres se toman prestados de las cocinas de los países vecinos. Pero el bollo Trdelnik es una invención de los pasteleros checos. La masa de mantequilla se enrolla en un rodillo de metal especial, se enrolla en azúcar o nueces y se hornea a fuego abierto.
