Cualquier mesa festiva estará decorada con delicioso, aromático y jugoso pollo guisado con tomates y especias. Dado que este plato es bajo en calorías, será apreciado por quienes sigan la figura.
Es necesario
-
- gallina;
- tomate
- cebolla;
- cilantro
- albahaca;
- nuez moscada;
- Romero;
- pimiento rojo picante;
- sal;
- aceite vegetal;
- manteca.
Instrucciones
Paso 1
Tome un pollo que pese aproximadamente un kilogramo (se puede reemplazar con muslos de pollo). Enjuague bien, seque con una toalla de papel. Use un martillo para carne para cortar en trozos pequeños aproximadamente iguales.
Paso 2
Cortar tres tomates grandes en forma transversal, verter con cuidado sobre agua hirviendo, sumergir en agua fría. Pelar la piel. Cortar en cubos pequeños. Agregue los tomates picados a la sartén de pollo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 3
Pele dos cebollas grandes, córtelas en mitades. Para que la cebolla no irrite los ojos, sustituya periódicamente el cuchillo por un chorro de agua fría. En una sartén aparte, derrita 1 cucharada de mantequilla, agregue medios aros de cebolla y saltee a fuego medio hasta que estén transparentes y dorados.
Paso 4
Agregue las cebollas fritas a la sartén de pollo y tomate, tape y cocine a fuego lento durante otra media hora. Durante este tiempo, pele 3-4 dientes de ajo, corte o presione a través de una prensa de ajo. Pica finamente un pimiento rojo picante pequeño. Tome cada manojo de cilantro fresco y albahaca. Enjuague bien, seque con una servilleta. Pica finamente las hierbas. Mezclar con ajo, ají picante, agregar 1 cucharadita de nuez moscada, una cucharadita de romero, sal al gusto. Vierta todo esto en una sartén con pollo y tomates, cocine por unos siete minutos más.
Paso 5
Para verificar la preparación del pollo, perfore la parte más gruesa de la pierna: si fluye jugo puro, la carne se guisa. Coloque el pollo terminado en platos, decore con hierbas y sirva.
