Pastel de manzana - Charlotte es uno de los tipos de productos horneados que es muy común en todo el mundo. El pastel se hornea en diferentes versiones y no necesariamente solo con manzanas. Hay pueblos que lo hornean incluso con carne. La belleza de esto es que se hornea rápidamente y es fácil de preparar.
Charlotte sin huevos
Esta versión de charlotte se diferencia de otras en que no hay huevos en la masa.
Para preparar este bizcocho, necesitarás un vaso (200 g) de harina, 4 manzanas, un vaso de kéfir, un vaso de sémola, un vaso de azúcar, 30 gramos de mantequilla, canela o azúcar de vainilla al gusto, una pizca de refresco, azúcar en polvo.
- Empiece a cocinar el bizcocho con la masa. Vierta el kéfir en un recipiente para amasar la masa, ponga soda y deje que se apague durante un par de minutos. Vierta el azúcar y revuelva bien hasta que se disuelva por completo. Vierta la sémola en kéfir, mezcle. Deje reposar un minuto. Agregue mantequilla (pre-derretir). Tamizar la harina, mezclarla con la canela y combinar con la masa resultante. Mezclar bien. Debería obtener una masa similar en consistencia a la crema agria. Deja la masa a un lado.
- Es mejor tomar manzanas para charlotte agridulce o dulce. Deben lavarse bien. Limpiar si lo desea. Cortar en trozos pequeños o en cuñas. Mezcle las manzanas con la masa.
- Engrase el molde con agua o aceite vegetal. Es recomendable espolvorear el fondo del formulario con sémola. Puede cubrirse con papel pergamino. Vierta la masa con las manzanas en el molde. Colocar en un horno precalentado a 180 C. Hornee durante unos 40-50 minutos. Verifique la preparación del pastel con una astilla o un palillo de dientes.
- Espolvorea la charlotte terminada sin huevos con azúcar en polvo.
Charlotte con mermelada
Esta versión de charlotte es buena porque se puede cocinar cuando no hay manzanas a la mano, pero quieres un pastel. Charlotte con mermelada no es de ninguna manera inferior en sabor a Charlotte con manzanas. Puedes tomar cualquier mermelada, pero es deseable que no sea muy dulce, pero sí un poco agria. Y además no debe quedar muy espesa ni líquida, ya que la consistencia de la masa depende de su consistencia. La deliciosa charlotte se obtiene de la pera, el albaricoque, la mermelada de membrillo y, por supuesto, también la mermelada de manzana.
Para preparar charlotte con mermelada, necesitarás un vaso de cualquiera de tus mermeladas favoritas, un vaso de harina, 3 huevos, 30 gramos de azúcar, 10 gramos de levadura para masa, una pizca de sal y azúcar en polvo.
- Charlotte con mermelada se prepara de la siguiente manera: separa las claras de las yemas. Agrega azúcar a las claras y bate bien.
- Remover bien las yemas y combinar con las proteínas.
- Pre-tamiza la harina. Puede hacer esto varias veces. Vierta harina en la mezcla.
- Ahora, agregue con cuidado la mermelada que ha elegido. La masa debería resultar líquida, pero no mucha.
- Vierta la masa en un molde, que se engrasa con aceite o se cubre con pergamino. Hornee en el horno (180C) durante 30-40 minutos.
- Espolvorea con azúcar glas al servir.
