Puré de papas y champiñones fritos son el tándem culinario perfecto. Pero el clásico puré de papas no siempre será apropiado en la mesa.
Ingredientes:
- Champiñones - 700 g;
- Leche - 100 ml;
- Pepinos en escabeche - 5 piezas;
- Patatas: 4 tubérculos de tamaño mediano;
- Mantequilla - 120 g;
- Aceite vegetal o de oliva: 5 cucharadas;
- 1 manojo de perejil;
- Pimienta negro;
- Sal.
Preparación:
- Remojar los champiñones durante 20 minutos en agua fría ligeramente salada, luego pelar y lavar con agua corriente. Separe con cuidado el tallo de cada hongo.
- Caliente el aceite en una sartén, envíe las tapas de champiñones allí, agregue sal, pimienta, un poco de leche. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- Mientras tanto, gire las patas de los hongos y luego envíelos a la sartén con 70 gramos de mantequilla precalentada. Freír hasta que aparezca un rubor.
- Lave bien las patatas, pele la cáscara. Envíe los tubérculos a una cacerola y cúbralos con agua con sal. Cocine hasta que esté bien cocido.
- Triture las papas hervidas, luego bátelas suavemente con una licuadora o batidora hasta que estén aireadas, agregando gradualmente la mantequilla y la leche restantes.
- Enjuague el perejil en agua fría, separe las hojas de los tallos.
- Combine el puré de papas terminado con champiñones picados fritos y hojas verdes, mezcle bien. Llene cada tapa de champiñones con el relleno.
- Lavar el pepino en escabeche con agua fría, cortar en rodajas con las que rellenar los champiñones.
- Los espacios en blanco del refrigerio deben enviarse a un horno precalentado a 160 grados, mantenerse durante 15 minutos, luego enfriarse y se puede servir el plato.
