La manteca de cerdo es una gran adición a muchos primeros y segundos platos. Se sirve en forma de embutidos y bocadillos con él. La manteca de cerdo salada preparada no solo se puede comprar en el mercado, sino que también se puede cocinar en casa. Hay muchas recetas de salazón y cada ama de casa puede elegir la que más le convenga. Pero hay una forma de convertir la manteca de cerdo en un verdadero manjar: manteca de cerdo salada caliente muy sabrosa y aromática.
Es necesario
- - manteca de cerdo (es mejor tomar con capas de carne) - 1 kg;
- - cebollas - 1 kg;
- - sal gruesa - 3 cucharadas. l.;
- - hojas de laurel - 10 piezas.;
- - ajo - 1 cabeza;
- - cilantro (cilantro seco) - 1 cucharada. l.;
- - pimienta negra molida - 1 cucharada. l.;
- - pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas;
- - papel de pergamino o papel de aluminio;
- - sartén.
Instrucciones
Paso 1
Empecemos por las cebollas. No lo necesitará usted mismo. Todo lo que necesitas es una cáscara de cebolla. Por lo tanto, primero pele la cebolla, luego póngala en una bolsa y póngala en el refrigerador. La cebolla pelada terminada se puede utilizar más tarde para cocinar otros platos.
Paso 2
Enjuague bien la cáscara con agua corriente. Luego transfiéralo a una cacerola, vierta 1.5 litros de agua y hierva. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal y cocine por 5 minutos. Al mismo tiempo, el agua debe hervir constantemente, por lo que no es necesario reducir la temperatura después de hervir.
Paso 3
Mientras tanto, tome manteca de cerdo y enjuáguela con agua corriente. Si tienes una pieza entera, córtala en 5 piezas iguales. Si hay 2 o 3 piezas, divídalas en partes pequeñas (para que cada una de ellas no supere los 250 g de peso).
Paso 4
Cuando la cáscara de cebolla haya terminado de hervir durante 5 minutos, coloca los trozos de tocino y laurel preparados en un cazo. En este caso, el agua debe cubrirlos por completo. Si es necesario, puede verter un poco más de agua. Vuelva a hervir, luego reduzca la temperatura a un nivel bajo, cubra y cocine durante 30-35 minutos.
Paso 5
Una vez que la manteca esté lista, retírela de la sartén y déjela enfriar. En este caso, el agua se puede drenar y la cáscara de cebolla se puede tirar; ya no serán útiles.
Paso 6
Mientras se enfría la manteca, prepare las especias y los condimentos. Dividir la cabeza de ajo en dientes y pelarlos. Luego pásalas por una prensa de ajo. Ahora agregue cilantro al ajo picado (puede molerlo un poco en un mortero de antemano), así como pimientos rojos y negros, y luego mezcle todo bien.
Paso 7
Con la mezcla resultante, frote los trozos de tocino enfriados por todos lados. Después de eso, envuelva cada uno de ellos en papel de hornear o papel de aluminio y refrigere durante la noche. Al día siguiente, el manjar ya se puede sacar y servir en la mesa.
