La sopa de guisantes con la adición de jamón de cerdo, cocida en un caldo fuerte, se considera un plato tradicional de la cocina nacional rusa. La combinación de guisantes y cerdo también es común en las cocinas alemana, francesa y europea.
La sopa de guisantes en Rusia comenzó a prepararse solo en el siglo XVII. Y a partir de ese momento, esta sopa nutritiva con un sabor especial fue amada tanto por los campesinos comunes como por la nobleza. Puede cocinar sopa de guisantes en una olla multicocina con guisantes enteros o guisantes partidos.
Sopa de guisantes en una olla de cocción lenta
Para hacer esta simple sopa, necesitará (para 6 porciones):
- 300 g de guisantes;
- 500 g de carnes ahumadas (por ejemplo, tocino, costillas ahumadas, etc.);
- cebollas - 2 piezas.;
- patatas - 3-4 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- sal, pimienta negra, laurel - al gusto y al gusto.
Enjuague bien los guisantes con agua corriente, luego déjelos en una cacerola y cúbralos con agua fría.
Mientras tanto, pelar las cebollas y picarlas finamente. Vierta aceite vegetal en el bol de su multicocina y agregue la cebolla picada. En el modo "Hornear", fríe las cebollas en una olla multicocina.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pon las zanahorias en una olla de cocción lenta y fríe las verduras durante 10 minutos. Tenga en cuenta que no es necesario cerrar la tapa de la multicocina.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Pica también las carnes ahumadas a tu gusto.
Transfiera las carnes ahumadas, las papas y los guisantes remojados a una olla de cocción lenta, llene la comida con agua fría y cocine en el modo "Sopa / Guiso" durante 1, 5 horas.
Después de que suene el pitido que le advierte que la cocción está completa, abra la tapa de la multicocina y agregue sal, pimienta y las especias que desee. La sopa de guisantes en una olla de cocción lenta con carnes ahumadas está lista y se puede servir.
Como regla general, los guisantes deben hervirse hasta que estén hechos puré, pero si le gusta tener guisantes enteros en la sopa, acorte el tiempo de cocción. La sopa no hervirá si agrega sal al final, y no agregará agua en el proceso.
Recuerde que las especias y las especias pueden agregar un sabor y aroma asombrosos a la sopa de guisantes y hacerla más fácil de digerir. El tomillo, el chile, la albahaca, el eneldo, la canela, el curry, el estragón y otros pueden usarse como especias para los guisantes.
