La sopa de guisantes es un plato muy nutritivo y rico en proteínas. Su sabor especial no se parece a ningún otro plato. La sopa con la adición de guisantes se ha preparado durante muchos años en diferentes países. En Mongolia, los tomates se agregan a la sopa de guisantes, en Italia, el queso. Muchas amas de casa agregan carnes ahumadas para condimentar el caldo.
Es necesario
-
- guisantes secos
- Fresco
- guisantes enlatados o congelados;
- lomo o costillas de cerdo ahumadas;
- patatas;
- cebolla;
- zanahoria;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer una deliciosa sopa de guisantes, primero debes definir su base. Si desea cocinar sopa con caldo de carne, necesita un lomo o costillas de cerdo ahumadas.
Paso 2
Puede acortar el tiempo de cocción de la sopa usando guisantes partidos empapados en agua hervida durante la noche. Coloque un vaso de guisantes y tres papas medianas en una olla de sopa de 3 litros. Remoje los guisantes durante la noche, cambie el agua a fresca por la mañana y cocine los guisantes hinchados hasta que estén cocidos. Dependiendo de la calidad del procesamiento de los guisantes, el tiempo de cocción será diferente.
Paso 3
Cuando los guisantes estén tiernos, agregue las costillas de cerdo finamente picadas o las carnes ahumadas, las papas en cubitos a la cacerola y cocine por otros quince minutos. En este momento, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y freír en verdura o mantequilla. Agregue a la olla y cocine por unos siete minutos más. Agregue las hierbas picadas dos minutos antes de cocinar.
Paso 4
Los picatostes frescos pueden ser una gran adición a la sopa de guisantes. Para hacer esto, corte el pan en cubos pequeños o en cubos y colóquelo en una bandeja para hornear seca, y luego seque en el horno o en el microondas.
Paso 5
Cuando prepare una sopa doble de guisantes, use guisantes frescos congelados o enlatados. Primero, sofreír las cebollas y las hierbas, el ajo, dos cucharaditas de menta y trozos de jengibre fresco o seco en aceite de oliva.
Paso 6
Tomar 100 g de guisantes secos por litro de agua, llevar a ebullición y cocinar durante unos cuarenta minutos hasta que se ablanden. Luego agregue 200 g de guisantes frescos, enlatados o congelados y cocine por otros 5 minutos.
Paso 7
Luego hay dos opciones: dejar la sopa de guisantes como está o hacer una sopa de puré. Para una deliciosa sopa de puré, vierta la sopa cocida ligeramente fría en una licuadora y bata hasta que quede suave, agregue las verduras salteadas y los condimentos, espolvoree con queso duro rallado y sirva con crutones.
