La papilla de mijo es muy popular en Rusia. Los granos a partir de los cuales se prepara contienen una cantidad bastante grande de proteínas (alrededor del 11%), vitaminas del grupo B y PP, así como una serie de microelementos necesarios para el cuerpo (flúor, hierro, magnesio, silicio, potasio, zinc). y otros). Mucha gente conoce los beneficios de este producto, pero la gente suele preguntar de qué está hecho el mijo. Después de todo, un cereal con ese nombre no existe.
Mucha gente juzga por el nombre y piensa que el mijo está hecho de trigo. De hecho, el trigo (del que, por cierto, se elabora la sémola) no tiene nada que ver con el mijo. Se produce a partir de un cereal completamente diferente: el mijo. Se trata de una planta anual a partir de la cual se elaboran las escobas, alimento para aves de corral. No en vano, en las aldeas al mijo se le llama a veces "papilla de pollo" o "papilla de escoba".
Por supuesto, el método de procesamiento en el que se obtiene el mijo a partir del mijo es diferente del método en el que se usa el mismo cereal para hacer alimento para aves. En la producción de mijo, se quita la cáscara en la que se encierra el grano, se lija el cereal y se convierte en esas bolas incluso amarillas que vemos en tiendas y mercados. También hay mijo triturado y mijo de guijarros.
El mijo es uno de los cultivos agrícolas más antiguos. Los chinos comenzaron a cultivarlo, y mucho antes que el arroz. Luego, las tradiciones de la producción de mijo "migraron" a la India, Asia Central, solo entonces en Rusia aprendieron de qué está hecho el mijo. Entre las ventajas del mijo se encuentran no solo su utilidad y versatilidad, sino también su sencillez ante diversos factores naturales. El grano es capaz de producir una buena cosecha en casi todo tipo de clima.
