El menú de cafés y cafeterías a veces tiene muchos nombres de bebidas de café. Es fácil confundirse y tomar el capuchino habitual. Este artículo lo ayudará a comprender toda la diversidad y a acercarse un poco más a la industria del café.
Café exprés
Esta es la base. Una bebida para la que se pasa agua caliente a alta presión a través de un filtro con café molido. Decenas de otros tipos de bebidas de café se preparan a base de espresso.
Doppio
Doble trago de espresso. Las cafeterías superiores a la media ofrecen esta bebida como espresso o espresso doble, y la posición doppio en sí misma a menudo falta en el menú.
Ristretto
Café para los que les gusta más fuerte. El mismo espresso, pero más pequeño y más fuerte. A menudo, el capuchino también se prepara a base de ristretto. En este caso, el capuchino es más suave y menos fuerte.
Lungo
Lungo es un espresso que tarda más en derramarse, tarda más en cocinarse. Tiene un sabor menos intenso, pero más amargo. Esta bebida gusta principalmente a las personas que están acostumbradas a tomar café instantáneo en casa. Hacer un capuchino a base de lungo produce un capuchino más fuerte, más parecido al café 3 en 1.
Americano
Americano se elabora con una o dos porciones de espresso a las que se les agrega agua caliente. Además, puedes agregar especias como canela o anís estrellado.
Capuchino
Espresso con leche caliente, cuya capa superior se bate hasta obtener una espuma uniforme y brillante. Es costumbre beber capuchino sin azúcar, es delicioso por la dulzura natural de la leche y la dulzura de la crema de café.
Latté
Hay algunas diferencias en las recetas, pero la esencia sigue siendo la misma: el latte es un café con leche. La principal diferencia entre esta bebida y el capuchino es que cuando se prepara el café con leche, el espresso se agrega a la leche y no al revés. Si está interesado en las proporciones en las que se mezcla el espresso con leche y espuma de leche, pregunte al barista: muchas cafeteras tienen su propia opinión al respecto. No olvide pronunciar correctamente el nombre de la bebida: el acento de la palabra "latte" recae en la primera sílaba.
Café raf
Una bebida que consiste en espresso, nata (no batida, sino líquida) y azúcar de vainilla. Además del clásico sabor a vainilla, las cafeterías pueden ofrecer cítricos, lavanda o, por ejemplo, bayas. Experimentando con diferentes jarabes, puedes encontrar tu café perfecto.
Blanco plano
Flat white se prepara con doble espresso. Luego se le agrega leche de un volumen ligeramente menor que para el capuchino.
Moccachino (moca)
Un tipo de café con leche que incluye un ingrediente adicional: chocolate (en forma de cacao en polvo, jarabe o chocolate caliente). El moca de chocolate con leche natural más delicioso.
Macchiato
Macchiato: espresso con un círculo de espuma de leche. La leche no se vierte, la espuma se coloca cuidadosamente con una cuchara para formar un círculo blanco con un borde marrón expreso.
Cortado
Bebida de leche y café con una proporción de expreso a leche de 1: 1. A veces se utiliza leche horneada. Entonces el sabor es más suave y cremoso.
Piccolo
Una versión en miniatura de un capuchino. Para hacer un flautín, necesitas hacer un expreso, batirlo y agregarle leche.
Con panna
Espresso o doppio con un gorro de crema batida. Lo ideal es que la nata montada esté hecha de nata regular con un contenido de grasa superior al 33%.
Glace (affogato)
La mejor bebida de café de verano. Café helado. Glace y affogato pueden diferir ligeramente en el método de preparación: para affogato, se usa espresso con el que se vierte el helado, y la receta de glace no es tan estricta en términos de elegir una base de café y el procedimiento para agregar ingredientes a una bebida.
Café vienés
Las recetas pueden diferir ligeramente, pero el principio básico es el mismo: el café vienés es café y crema batida.
Café estilo americano (café de filtro)
Una bebida que se hace simplemente vertiendo agua sobre el café (a diferencia de un americano, donde simplemente se agrega agua a la bebida). Preparado en una máquina de café de goteo.
Café cacao
Los ingredientes y el método de preparación se desprenden del nombre de la bebida. Las proporciones pueden variar.
Café turco
Este tipo de café se elabora en turco. Mucha gente prefiere este método de preparación en particular, negándose a beber bebidas preparadas con una máquina de café.
café irlandés
Café, nata, panela y whisky irlandés.
Frapé
El café frappé se prepara en una coctelera o batidora con una o dos porciones de espresso, azúcar y un poco de agua, que se baten hasta que estén espumosas. La bebida se sirve en un vaso de vidrio con la adición de agua fría, hielo y leche.
Café tailandés (café vietnamita)
Una bebida fría de café y leche se prepara de la siguiente manera: se agrega leche condensada y café a un vaso con hielo, después de lo cual se vierte leche o crema batida.
Bru frío
Una bebida de café que se prepara haciendo gotear agua fría a través de una capa de café o dejando reposar café molido durante mucho tiempo en agua no caliente. Sin embargo, los métodos de cocción pueden diferir: algunos preparan brochas frías calientes y luego las enfrían fuertemente.
Café nitro
El café nitro no es tanto un tipo de bebida de café como una forma de hacerla, gracias a la cual el café se carbonata. Normalmente, el café nitro es una versión carbonatada del cold brew.
