Hoy en día, los amantes del café de todo el mundo no tienen que perder el tiempo preparando una bebida aromática a partir de granos de café tostados y molidos. Basta con verter cristales liofilizados en la taza para disfrutar del café resultante.
Muchos compradores consideran que el café liofilizado no es natural, porque es una de las variedades de bebida instantánea. Sin embargo, no se utilizan aditivos químicos para su producción, ni tampoco para el café molido.
Aunque los granos molidos tienen el mejor sabor y un aroma indescriptible, el café liofilizado le permite obtener rápidamente una taza de bebida hirviendo. No necesita preparar café, solo necesita hervir agua y llenar la porción requerida con agua.
Técnica de preparación de café liofilizado
¿Cuál es la diferencia entre el café liofilizado y el café aglomerado? Ambos tipos de productos son el café instantáneo, para el que se utiliza extracto de café. Está hecho de judías verdes que se tuestan, muelen y hierven. El resultado final de estas manipulaciones es un extracto 100% natural. Antes de salir a la venta, se transforma en polvo.
La diferencia entre el café liofilizado es el color de los cristales: marrón claro.
El café liofilizado requiere una congelación adicional del extracto de café. El polvo también se seca al vacío para conservar su delicado aroma y sabor. El método de congelación en seco o el método de "liofilización" le permite congelar líquidos innecesarios.
En los estantes, cada vez puede encontrar más una bebida liofilizada, la cristalización ayuda a preservar las propiedades del café debido a la ausencia de una fase líquida. Beber café que ha pasado la etapa de congelación, como el café molido, no se recomienda más de cinco tazas al día.
Características distintivas del café liofilizado
El hecho de que esté comprando café liofilizado, y no un simple café instantáneo, estará indicado por la inscripción en el paquete y el precio. Para un producto liofilizado, el costo será ligeramente mayor, lo que se explica por la complejidad del proceso de preparación de dicho café.
El café liofilizado es fácil de distinguir visualmente de otros tipos de café. Sus gránulos son bastante densos y uniformes, parecen pirámides diminutas. Al entrar en contacto con agua caliente, este café forma una pequeña espuma blanca, que se disuelve con la agitación.
El café liofilizado no es producido por todas las marcas, sino solo por las empresas más famosas, esto se debe a los altos costos de compra de equipos sofisticados.
Se agrega un sabor natural al café liofilizado real cuando se congela, y una bebida de menor calidad se mejora con ingredientes artificiales. Como regla general, el café liofilizado en un frasco de vidrio no es de ninguna manera inferior en características a un producto en envases blandos. A menudo puede encontrar la ortografía "sublimada", pero de acuerdo con las normas del idioma ruso, sería correcto mencionar el nombre con dos "n".
