Una buena taza de café puede alegrarte durante todo el día, sin embargo, elegir café a menudo puede convertirse en una tarea abrumadora. Al elegir un café, importa el país en el que se cultivan los granos de café, el tipo, grado y fecha de tostado. Conociendo todas estas características, puede elegir un producto de calidad.
Instrucciones
Paso 1
El café se clasifica en tres variedades principales: Arábica, Robusta y Libérica. Arábica es considerada la variedad de mayor calidad, tiene un sabor suave. El robusta, que es más amargo y fuerte, se agrega a las mezclas de café, pero a veces se bebe en su forma pura. Liberica es el tipo de café más amargo y se usa solo como aditivo para otras variedades.
La zona en la que se cultiva el café juega un papel importante, por lo que, en una zona más cálida, el café tiene un sabor suave y un aroma agradable. Los granos cultivados en las tierras altas le darán un sabor amargo.
El sabor de la bebida también depende de las proporciones de los diferentes tipos de café. El arábica, aunque tiene un olor agradable y un sabor suave, contiene una pequeña cantidad de cafeína y, por lo tanto, no es adecuado para tonificar. Robusta y Liberica son demasiado amargas, pero tienen un aroma rico.
El grado de tostado del café es uno de los indicadores clave a tener en cuenta. El tueste es débil - escandinavo, más intenso - americano, francés - el café se tuesta aún más duro y el grado más fuerte de tueste es el italiano.
El café tostado pierde su sabor y aroma muy rápidamente. No se recomienda almacenarlo más de 3 semanas, verifique la fecha de tueste.
Es mejor moler el café justo antes de la preparación, sin embargo, también puedes comprar café molido y cuanto más fresco esté, mejor. El molido también se divide según el grado: desde grueso, utilizado para una prensa francesa y cafetera, hasta fino, utilizado para hacer espresso.
No compre un paquete de café para uso doméstico, cuyo volumen exceda los 200-250 gramos, no tendrá tiempo de beberlo antes de que pierda sus cualidades de sabor y aroma. Después de abrir el paquete, vierta el café en un recipiente de vidrio o hojalata, no lo guarde en un paquete normal.
