Para disfrutar del café elaborado en turco, primero debe elegir el correcto. Hay varios criterios: costo, vida útil, país de origen, características de la molienda del grano, etc.
Hay dos tipos de café: robutsa y arábica. El primero contiene más cafeína, es fuerte y amargo, y el segundo tiene un sabor delicado y ligeramente amargo. Para elegir café molido, debe conocer los detalles de la molienda. Es de tres tipos:
- … Dicho café se prepara tanto en cafeteras como en turcos. Los granos finamente molidos producen una bebida fragante con un olor delicado.
- - el tipo más común y fácil de preparar. Puedes hacer café con él de acuerdo con cualquier receta.
- se usa con más frecuencia para cafeteras y máquinas de café, pero si conoce las reglas para preparar tal opción en un turco, obtendrá una bebida fuerte y rica.
Al elegir café para un turco, es importante prestar atención al país de origen. Es mejor comprar productos de Centroamérica, Costa Rica, Colombia y Kenia. El café de Indonesia y la India no es de alta calidad, no se deben comprar para preparar en turco.
Al comprar granos integrales, en primer lugar, debe prestar atención a su apariencia. Deben estar libres de moho, del mismo tamaño y no demasiado secos. Por ejemplo, los granos de robutsa son pequeños y de forma redonda, lo que hace una bebida fuerte con un fuerte aroma. Los frijoles arábica son alargados y aceitosos; se pueden usar para hacer una bebida delicada. Por cierto, algunos amantes del café mezclan estos dos tipos de granos en proporciones iguales.
Otro criterio de selección importante es el grado de tostado de los granos. En este caso, basta recordar que hay 5. 1 es el más débil y 5 es el más fuerte. Para cocinar en turco, es mejor elegir la primera opción, luego la bebida no tendrá un sabor amargo.
