El café es una bebida que se conoce desde la antigüedad y es apta para cualquier ocasión. Se puede beber por la mañana y por la noche, servido en la cena y preparado para cualquier evento, incluso negociaciones importantes. En un turco, esta bebida se elabora durante varios minutos, pero para que el café no pierda su sabor y aroma únicos, debe conocer algunos secretos.
Para disfrutar de esta maravillosa bebida, debes elegir el agua adecuada. No debe estar hervido ni duro, sino limpio y frío para que el café sea sabroso y no se formen escamas en el turco. El grado de molienda de los granos también es importante: para la versión clásica, se elige el más pequeño, porque es él quien forma una espuma espesa en el cuello de los platos y permite no perder el aroma de la bebida.
Independientemente de la receta elegida, debe recordar que el café no debe hervir. Se retira del fuego unos segundos antes, de lo contrario la bebida perderá todas sus cualidades. Y lo vierten en tazas calientes, no frías. Para hacer esto, se enjuagan con agua hirviendo.
De acuerdo con la receta clásica, los turcos primero calientan el fondo, luego vierten café y vierten agua fría a razón de 1 cucharadita. 70 ml, prender fuego. Durante la cocción, la bebida nunca debe agitarse y, tan pronto como la espuma comience a subir, retire el Turk del fuego.
Si lo desea, puede agregar una pizca de sal para desarrollar completamente el aroma del café. En este caso, la bebida no resultará salada, aparecerá un regusto agradable.
Esta opción de cocción es similar a la clásica, pero debes saber cuándo agregar el azúcar. Esto se puede hacer desde el principio: caliente el turco, luego vierta azúcar y caliéntelo para que se caramelice y se ponga marrón. Luego agrega el café y el agua, vuelve a ponerlo al fuego y cocina hasta que salga espuma.
Puedes cocinar de otra manera. Primero, vierta café en un turco y vierta agua fría, y agregue azúcar unos segundos antes de hervir.
