Blanco, negro, rojo … chino, ceilán, inglés … Y todo esto es té. El mercado moderno ofrece una gran cantidad de sus variedades bajo varias marcas y marcas. Pero lo principal de toda esta diversidad es la propia hoja de té.
Un arbusto, muchas variedades
La variedad de variedades de té es proporcionada por una pequeña variedad de la propia planta. Todo el secreto está en el procesamiento de la hoja en sí. Después de la cosecha, las hojas generalmente se secan. Esto se hace para que se ablanden y pierdan algo de humedad. Luego se enrollan, fermentan y secan. Las dos etapas finales determinan predominantemente si el té es negro, verde, amarillo o rojo.
El proceso de recolección del té todavía se realiza principalmente a mano para mantener las hojas intactas y, así, hacer que la bebida sea la más deliciosa y rica.
La hoja grande es una característica de la mayoría del té negro. Y es él quien se considera el mejor en comparación con otras especies. Sin embargo, su calidad no está garantizada por el tamaño de la hoja. Y sería más correcto llamarlo hoja entera. De hecho, la composición del té, que generalmente se llama de hojas grandes, contiene lejos de las hojas más grandes del arbusto del té. Todo lo contrario. La diferencia entre el té de hoja grande y el té de hoja pequeña radica en la tecnología.
Hoja grande - buena calidad
En la etapa final del procesamiento, las hojas secas listas para usar se pasan a través de tamices y el resultado es un té grande o suelto, mediano o roto, y polvo o migajas de té. Muy a menudo, es la miga que se usa en las bolsitas de té.
El té de hojas grandes contiene solo hojas enteras e intactas, lo que significa que la bebida será mejor. Por supuesto, este té tardará más en prepararse. Pero el aroma y el sabor serán más sutiles y refinados que los de las migas de té o las hojas cortadas. Es por eso que a menudo se prefiere el té de hojas grandes.
Los principales proveedores de té del mercado mundial son China, India y Sri Lanka. Además, si en India y Sri Lanka se producen principalmente tés cortados o en gránulos, China es famosa precisamente por las variedades de hojas enteras.
Cada hoja tiene su propia letra
Cuanto más joven es la hoja de té, más cerca está de la flor o del capullo, mejor es la calidad del té que proporciona. Para la conveniencia de marcar variedades de té y designar hojas, se eligieron letras latinas en su composición. Para aquellos que aman los buenos tés de hojas, busque las letras FP (hojas que crecen junto a la yema), OP (hojas enteras jóvenes y retorcidas) o P (hojas más cortas y ásperas) en el empaque. Si se cortaron las hojas, se agrega B a las letras anteriores. cuando vea BOP en el paquete, puede comprender que hay hojas de té jóvenes y retorcidas cortadas.
Los tés más refinados también pueden contener las letras T, S y G. T significa que contienen brotes sin brotar. G representa una mezcla de las mejores variedades, mientras que S habla de que el té es exclusivo.
