Un plato con quesos de moho noble será un gran adorno para un banquete. Este es un plato ligero y saludable que será útil en cualquier mesa festiva. Lo principal es saber con qué servir los quesos nobles.
Los quesos nobles son populares no solo en Francia. En muchos bufés y celebraciones, se ha puesto de moda servir platos con este tipo de quesos. Son increíblemente saludables y tienen un sabor interesante. Pero precisamente por su peculiar sabor, los quesos con moho noble se acompañan mejor con determinados vinos o productos.
Tipos de quesos con moho noble
No todo el moho en el queso se considera saludable. Los quesos nobles incluyen moho rojo, blanco o azul. Los quesos con moho blanco más populares son el camembert y el brie. Tienen un interesante sabor a hongos que les da el moho.
El moho rojo está presente en los quesos "Camembert de Normandie" y "Brie Noir". Estos tipos de quesos son menos comunes en Rusia. Los rusos conocen el moho azul por sus quesos Roquefort, Dor Bru y Gorgonzola.
Con que servir quesos nobles
En primer lugar, conviene colocar correctamente los quesos en el plato. Es costumbre colocar primero los quesos con el sabor más delicado, por ejemplo, la variedad Furm Dumbler con moho azul. Se colocan finas lonchas de queso tierno en círculo en el borde del plato, seguidas de quesos con sabores más ricos y sabrosos. Para evitar mezclar, conviene alternar el queso con frutas y hojas de menta. El sabor agridulce de las manzanas y las uvas realza a la perfección el sabor picante de los quesos. El aguacate absorberá el aroma y acentuará perfectamente el sabor del queso. La menta tiene un sabor refrescante, suaviza los quesos, pero no contribuye a la pérdida de su sabor picante.
Combina bien con quesos con almendras y nueces de moho noble. Pueden colocarse en tazones pequeños y colocarse en un plato de quesos, o puede rellenar los espacios entre las rodajas con nueces.
Es costumbre que los franceses sirvan quesos nobles en combinación con pan. Puedes cortar el queso en trozos pequeños y picarlos en una brocheta junto con el pan. Será especialmente picante si el pan es con pasas.
El toque final es la selección de vinos a juego con el plato de quesos. Vale la pena recordar que cuanto más agudo sea el sabor del queso, más brillante debe ser el sabor del vino. Sería ideal combinarlo con vino tinto francés. Los quesos azules deben servirse con vinos tintos fortificados. El vino debe tener una cantidad mínima de azúcar y debe estar refrigerado.
Un plato con quesos nobles será una excelente adición a un banquete festivo. Para que los invitados aprecien el sabor picante del plato, vale la pena servirlo con los productos y vinos mencionados anteriormente.
