Las mujeres que están a dieta prefieren elegir quesos saludables y nutritivos con un contenido mínimo de grasa, ya que algunos nutricionistas recomiendan consumir un producto de queso con un contenido de grasa inferior al 5%. Estos quesos se venden con mayor frecuencia en tiendas de comestibles caras o grandes hipermercados.
Tipos de quesos
Los quesos con un contenido de grasa del 5% incluyen marcas como Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, así como queso feta y requesón granulado. El queso Chechil tiene una consistencia similar al queso suluguni georgiano, pero es una trenza de densos hilos fibrosos que contienen una gran cantidad de sal y que a menudo se venden ahumados. Los quesos bajos en grasa "Grunlander", "Fitness" y Valio Polar contienen alrededor de 148 kcal.
Al comprar quesos bajos en grasa, debe leer detenidamente el empaque, ya que algunos de ellos pueden contener un 5% no de grasa, sino de yogur.
El queso light o feta-light se considera un producto dietético; a diferencia del queso común con un alto porcentaje de grasa, se puede agregar de manera segura a varias ensaladas y usarse como refrigerio. La cuajada granular es un tipo de cuajada casera reducida en grasa que se vende como un grano de cuajada mezclado con una crema fresca ligeramente salada. Por lo general, se usa como un plato independiente de pleno derecho, y se preparan varias ensaladas con la adición de verduras a partir de requesón granular.
Receta de queso al 5% de grasa
Si el queso con un 5% de grasa es difícil de conseguir, puedes hacerlo en casa. Esto requerirá 1 kg de requesón bajo en grasa, un vaso de leche fresca, media cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de mantequilla y 1 huevo crudo. Sin embargo, es posible que las cucharaditas de sal y aceite no estén completamente llenas. Poner el requesón en una cacerola, verter sobre él con leche caliente precalentada y cocinar durante diez minutos.
Al principio, el requesón con leche dará una gran cantidad de líquido; no se preocupe, debería ser así.
La masa de cuajada resultante debe transferirse a un tamiz y dejar que se escurra el exceso de líquido. Luego póngalo en un bol y agregue allí la mantequilla, el huevo, la soda y la sal. Todos los ingredientes se mezclan bien y se vuelven a hervir durante diez minutos. En este caso, la masa debe agitarse constantemente hasta que espese y comience a estirarse. Después de eso, la masa se coloca en un plato o plato hondo, se engrasa con aceite de oliva y se presiona encima. El resultado es un queso dietético con un contenido de grasa de hasta un 5%, en el que, si lo desea, puede agregar un poco de verduras o semillas de alcaravea, después de lo cual se puede usar con café o ensaladas.
