El queso crema es un producto lácteo increíblemente suave y delicado que se convertirá no solo en un ingrediente indispensable para una gran cantidad de platos, llenando una variedad de sándwiches, sino también en un delicioso refrigerio independiente.
Los representantes más famosos y comunes entre los quesos cuajada y crema son: Filadelfia, mascarpone y ricotta. Cada uno de ellos es sabroso y único a su manera, aunque son muy similares entre sí.
Queso philadelphia
El lugar de nacimiento de este maravilloso producto es América. Este queso se basa en leche con nata, que se homogeneiza y pasteuriza, y luego se satura con enzimas especiales. Como resultado de este proceso, la leche se fermenta y se forman el requesón y el suero. El queso Philadelphia contiene una gran cantidad de microelementos, grasas y vitaminas necesarias para el organismo.
Queso mascarpone
Traducido del italiano, la palabra "mascarpone" significa requesón. Este producto está elaborado con crema con alto contenido de grasa. Se fermentan y luego se agrega ácido cítrico o vinagre de vino. Como resultado, se forman queso crema y suero. Mascarpone contiene una gran cantidad de proteína, que es necesaria para el mantenimiento de todas las células del cuerpo. Puede almacenar dicho queso sin conservantes, lo que aumenta significativamente su utilidad para el cuerpo.
Queso ricotta
La ricota se elabora con crema o leche grasosa de vaca o cabra. El producto seleccionado se calienta y se agrega ácido cítrico para la fermentación. Después de eso, la composición resultante se coloca en una canasta tejida con una enredadera de sauce y se deja escurrir el suero. El resultado es un queso crema delicado con un sabor ligeramente dulce.
La ricota preparada se somete a diversos procesos para obtener varios tipos de queso con un sabor único. Se ahuma, se sala e incluso se hornea.
Información general sobre quesos cremosos
Los quesos cremosos tienen la consistencia de una pasta delicada y aireada que se puede untar fácilmente sobre el pan. El sabor de estos quesos se parece mucho al requesón con un aroma ligeramente dulce. Los productos lácteos en cuestión no requieren envejecimiento y están listos para comer casi inmediatamente después de drenar el suero.
La asociación más común que viene con la mención del queso crema es un delicioso pastel de queso italiano o un pastel de tiramisú esponjoso. Además, el mascarpone se agrega a las ensaladas de frutas y verduras, se usa para preparar las cremas más delicadas y simplemente se unta en los bocadillos.
