Hay muchas formas de preparar un café aromático y delicioso. Uno de ellos es la preparación del café vienés, una receta sencilla que incluso un aficionado al café novato puede dominar.
Es necesario
- - café en grano;
- - turco;
- - crema a razón de 50 g por ración;
- - azúcar a razón de 25 g por ración;
- - algo de chocolate.
Instrucciones
Paso 1
Muele los granos de café para que necesites dos cucharaditas de café molido por porción. A algunos les gustará el sabor agrio con amargor, a otros les gustará el suave, y aunque la idea misma del café vienés es suavizar el regusto amargo del café fuerte, puedes elegir la variedad según tu gusto.
Paso 2
Incorpora la nata y el azúcar glass. Para que se conviertan en una espuma espesa y densa, es necesario tomar crema con un contenido de grasa de al menos un treinta por ciento. La crema con un contenido de grasa más bajo no formará espuma. Dado que una pequeña cantidad de crema es bastante difícil de batir con una batidora, es mejor tomarla inmediatamente para la cantidad prevista de porciones. Enfríe la crema antes de comenzar a batirla. Los platos también deben enfriarse.
Paso 3
Prepare el café de la forma habitual: vierta el café en un turco, vierta 150 g de agua fría y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Es necesario evitar que el líquido hierva durante la formación de la espuma, es por ello que el fuego debe ser muy lento. Si el líquido está a punto de hervir, se deja sacar el Turk del fuego un par de veces y, después de esperar a que se asiente la espuma, se vuelve a poner el café a colar.
Paso 4
Ralla el chocolate en un rallador mediano. A alguien le gustará el chocolate amargo, los amantes de lo dulce deberían tomar leche.
Paso 5
Recoge el café vienés. Vierta en una taza, vaso o vaso de café, cubra con crema batida y espolvoree con chocolate rallado. Muy a menudo, se utilizan vasos altos y hermosos para el café vienés. En ellos, ese café se ve hermoso, además, un vaso alto le permitirá agregar más crema, suavizando aún más el sabor del café en sí.
