La combinación de masa quebrada tierna y frutos rojos maduros hará que el pastel vienés sea un complemento agradable para cualquier mesa. Es muy fácil de preparar y todos los ingredientes se pueden encontrar en su tienda local.
Es necesario
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- Pastel de cerezas vienesas:
- 400 g de cerezas deshuesadas;
- 200 g de harina;
- 180 g de mantequilla;
- 140 g de azúcar;
- 4 huevos;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- un puñado de pétalos de almendra;
- vanilina;
- una pizca de sal;
- azúcar en polvo.
- Pastel vienés de cerezas y chocolate:
- 220 g de mantequilla (180 g de masa
- 40 g para glaseado);
- 200 g de harina;
- 150 g de azúcar;
- 4 huevos;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 1 bolsa de vainillina;
- una pizca de sal;
- 2 cucharadas polvo de cacao;
- 400 g de cerezas;
- 40 g de chocolate negro;
- crema batida para decorar.
Instrucciones
Paso 1
Pastel de cerezas vienesas
Batir la mantequilla blanda y el azúcar. Mientras sigue batiendo, agregue los huevos uno a la vez. Agregue polvo de hornear, vainillina y sal a la harina tamizada. Agrega la mezcla en porciones pequeñas. Trate de no reemplazar la mantequilla con margarina o para untar (una mezcla de la primera y la segunda), no resultará tan sabrosa.
Paso 2
Coloca la masa en una fuente para horno engrasada o forrada. Si el molde es de silicona, no es necesario engrasarlo ni forrarlo. Separa las cerezas de los huesos. Es más fácil de tomar congelado, ya se ha limpiado. Coloque las bayas encima de la masa. No los presione, se ahogarán solos. Enrollarlos con harina los mantendrá jugosos. Decora el bizcocho con pétalos de almendra y colócalo en un horno precalentado a 180-200 ° C.
Paso 3
Hornee por 35-45 minutos o más. Todo depende de tu horno. Compruebe que los productos horneados estén cocidos con un fósforo. Póngalo en el centro del bizcocho, la punta debe permanecer seca. Retire la tarta del horno y espolvoree con azúcar en polvo. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Paso 4
Tarta vienesa con cereza y chocolate
Batir los huevos y el azúcar. Agrega la mantequilla ablandada y vuelve a batir. Combine la harina, la sal, la vainillina y el polvo de hornear. Amasar la masa. Debe ser lo suficientemente grueso.
Paso 5
Divide la masa en dos mitades. Agregue cacao en polvo a uno y mezcle bien. Prepara una fuente para hornear. Ponga la masa ligera en la primera capa, chocolate en la segunda. Coloca las cerezas encima. Si lo desea, puede reemplazar las cerezas con manzanas, que son más relevantes en el otoño. También resultará muy sabroso.
Paso 6
Coloca todo en un horno precalentado a 180-200 ° C. Hornee de 35 a 45 minutos hasta que estén tiernos. Prepara el glaseado. Derretir el chocolate y la mantequilla en una cacerola. Vierta la mezcla sobre un pastel ligeramente enfriado. Puede refrigerar el glaseado para ayudar a congelar el glaseado.
