El delicioso pastel aireado "Viennese Waltz" se convertirá en una decoración del acero, y su sabor complacerá a todos los invitados sin excepción.
Es necesario
320 gramos de chocolate negro, 100 gramos de azúcar en polvo, 100 gramos de mantequilla, 5 huevos, 100 gramos de almendras molidas, mermelada de albaricoque, 100 ml de nata
Instrucciones
Paso 1
Derretir la mitad del chocolate al baño María. Divida los huevos con cuidado en yemas y claras.
Paso 2
Triturar la mantequilla con 50 gramos de azúcar en polvo. Agregue las yemas y el chocolate derretido a la masa.
Paso 3
Batir las claras hasta obtener una espuma suave y agregar la mitad restante del azúcar en polvo. Batir hasta que se forme una espuma rígida.
Paso 4
Incorpora suavemente las claras a la mezcla de yemas, mantequilla, azúcar y chocolate.
Paso 5
Agregue la harina y las almendras, revuelva suavemente.
Paso 6
Hornea el bizcocho durante 50 minutos en una fuente de horno engrasada a 180 grados.
Paso 7
Dejar enfriar y cortar el bizcocho por la mitad. Engrase el medio con mermelada y conecte.
Paso 8
Derretir el chocolate restante con la nata y verter sobre el bizcocho. Poner en frío durante media hora.
