Las fresas, las fresas y los albaricoques son los primeros en llegar al mercado. Es hora de conseguir tus primeros dulces.
Es necesario
- Compota de albaricoque con menta (por 6 litros):
- - albaricoque 1 kg;
- - limón 1/2;
- - menta o bálsamo de limón 1 manojo;
- - azúcar 3 cucharadas.
- Mermelada de albaricoque con piel de limón (para 1-1,5 litros):
- - albaricoque 2 kg;
- - limón 2 piezas;
- - azúcar 1,5 kg.
Instrucciones
Paso 1
Compota de albaricoque con menta
Enjuague los albaricoques y la menta. Para la menta, retire las hojas de los tallos. Llene frascos de tres litros hasta la mitad con frutas, espolvoreando con hojas de menta. Verter agua hirviendo por encima, tapar y dejar actuar durante 30 minutos. Ponga tapas de plástico con agujeros en los frascos y drene toda el agua en una olla, agregue otro vaso de agua y azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo y cocine por 5 minutos.
Paso 2
Desde el momento en que hierva, exprima el jugo de limón y cocine por otros 20-30 segundos. Luego vierta almíbar caliente sobre los frascos, cubra con tapas y deje reposar durante 20 minutos. Luego enrolle las latas, déles la vuelta y déjelas a temperatura ambiente durante 1 día. Luego colóquelo en un lugar fresco y oscuro.
Paso 3
Mermelada de albaricoque con piel de limón
Enjuague los albaricoques, quite los huesos, agregue la mitad del azúcar y déjelo por un día, luego revuelva y cocine por 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Pelar los limones, cortar la piel en cubos pequeños. Batir los albaricoques hervidos con una licuadora hasta que estén suaves, agregar el azúcar restante, revolver y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos. Agregue las cáscaras de limón y cocine por otros 40 minutos.
Paso 4
Extienda la mermelada en frascos esterilizados, ciérrelos con frascos de plástico y déjelos a temperatura ambiente durante un día. Almacenar en un lugar oscuro.
