Una bebida milenaria y noble con toda una paleta de sabores variados está presente en nuestras mesas desde hace más de cien años. La patria del té es China, pero hoy en día se cultiva arbusto de té de diversas variedades en otros países.
Famosas plantaciones de té en China
Algunos estudiosos identifican el norte de Birmania y Annam, ubicados en Vietnam, como el lugar de nacimiento del té, pero la mayoría está convencida de que esta bebida se originó en China.
La provincia de Zhejiang es una de las áreas más importantes y antiguas del cultivo de té chino: ahora una cuarta parte de la cosecha total se cosecha aquí. Casi todo el territorio de Zhejiang, con la excepción de las islas costeras y varios condados, es una plantación continua de té. El suelo y el clima son favorables para el cultivo de la planta del té, principalmente se planta té verde de varias marcas, pero también crecen las variedades de té rojo y negro.
Al sur de la provincia de Zhejiang, frente a la costa del Mar Oriental de China, se encuentra la provincia de Fujian, cuyos habitantes cultivaban té durante la dinastía Song. Aquí se produce una amplia variedad de tés, incluido el oolong, el baichu, el té verde y el té negro largo.
Otra patria histórica del té chino es la provincia de Hunan, ubicada en la región central de China. La producción de té local en el siglo XIX y la primera mitad del XX superó la mitad de la producción del país. El clima propicio y la buena tierra hicieron posible establecer plantaciones de té en el terreno montañoso, principalmente té largo negro, así como verde y rojo.
Productores mundiales de té
El segundo país más grande en términos de producción de té es la India. Aquí prevalecen las exportaciones sobre el consumo interno, siendo el té negro la principal variedad cultivada. El té indio se caracteriza por su rico sabor y color, pero su aroma es inferior al chino.
Los tés de Ceilán que crecen en Sri Lanka son famosos en todo el mundo. Se considera que la mejor cosecha proviene de las plantaciones de las tierras altas, el resto se define como de calidad media. Se cultivan tés negros y verdes.
En Japón, solo se cultiva té verde y para consumo interno, se exportan pequeñas cantidades a Estados Unidos y Europa.
También se producen tés de calidad media y baja en África, Turquía, Irán e Indochina. De hecho, no se encuentran en el mercado ruso.
Cultivo de té en Rusia
El único tipo de té que se cultiva en Rusia es el té de Krasnodar, que ahora se llama té Matsesta. Las plantaciones de té rusas se consideran las más septentrionales del mundo, están ubicadas en las cercanías de la ciudad de Sochi.
Se han realizado intentos de cultivar té en Rusia desde finales del siglo XIX, pero solo en 1925 se establecieron plantaciones a gran escala en el Territorio de Krasnodar, que en 1940 había alcanzado una superficie de 700 hectáreas.
Posteriormente, se establecieron plantaciones de té en el Territorio de Stavropol, Transcarpatia y Kazajstán, pero los resultados no parecieron rentables para la administración, en contraste con la producción de Sochi.
Después del colapso de la URSS, las plantaciones se deterioraron. Recién en 2006, se reanudó la producción de té ruso: en la actualidad, el área de plantación es de 180 hectáreas y el antiguo "té de Krasnodar" se llamó "té Matsesta" o "té Matsesta".
