Pelmeni es el platillo cotidiano más popular que se puede encontrar en las mesas de diferentes naciones. En Italia, estos son los ravioles, en China, gedza, en la República Checa, albóndigas. Cada país tiene su propia cultura de hacer empanadillas, que será de interés para los amantes de este platillo.
Vareniki
Este plato es tradicional de los eslavos, está más extendido en la cocina ucraniana. La carne utilizada para las albóndigas se hierve previamente y luego se pica finamente. Para obtener jugosidad, a menudo se agregan cebollas y tocino frito. Puede usar papas, champiñones, repollo, frutas, bayas y requesón como relleno para albóndigas. Un plato similar se puede encontrar en la cocina polaca llamado pierogi ruskie.
Ravioles
Un plato tradicional italiano, cuya primera mención se encuentra en la literatura de Italia en el siglo XIII. Se cree que los ravioles aparecieron por primera vez en Sicilia y llegaron desde China a lo largo de la Gran Ruta de la Seda. La carne es el relleno de las albóndigas italianas, pero también puedes encontrar ravioles con verduras, frutas o queso. Los ravioles se pueden hervir y freír, en el segundo caso se sirven con sopa. Los ravioles hervidos se acompañan tradicionalmente con salsas: champiñones, tomate, crema.
Wontons
Una variedad de albóndigas chinas son wontons o huntuns. Como relleno se utilizan setas de pollo, camarones, cerdo, col china, xianggu o shiitake. A veces puedes encontrar vonotons con relleno de frutas. Por lo general, los wonton se cuecen al vapor, se fríen o se hierven. Las albóndigas grandes se sirven como un plato separado, mientras que las pequeñas se agregan a la sopa.
Manty
Un plato delicioso que es popular en Uzbekistán, Kazajstán y Tayikistán. El relleno del manti suele ser carne: ternera, cordero, caballo, aves o carne de cabra. A menudo, a la manti se le agrega grasa de cola, ubre de vaca o joroba de camello. La carne picada se puede complementar con verduras: papas, cebollas, zanahorias o calabaza. El manti generalmente se sirve con crema agria o salsa de tomate con ajo y pimiento picante.
Modac
Modak se puede encontrar en el estado indio de Maharashtra. Estas bolas de masa están hechas de masa a base de harina de arroz. El relleno es azúcar moreno de palma, pulpa de coco picada, cardamomo y nueces. Los Modak tienen forma de cúpula, se fríen o se cuecen al vapor y se sirven con ghee caliente, ghee. Tradicionalmente, el modak se prepara en el día de adoración de Ganesha, el dios de la sabiduría y la prosperidad.
Kimchi mandu
Estas son albóndigas picantes coreanas. Para freír, el mandu se moldea en forma de botes, y los hervidos se asemejan a nuestras albóndigas: tienen forma redonda. La carne picada generalmente se hace con carne de res y cerdo, con jengibre, kimchi picante y tofu. La versión vegetariana usa hongos en lugar de carne, principalmente shiitake.
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Se trata de albóndigas vietnamitas, cuya masa está hecha de almidón de tapioca. Se utiliza cerdo o camarones como relleno y se sirve un plato preparado con salsa agridulce.
Ba-wan
Este refrigerio es tradicional en Taiwán. Es una bola de masa en forma de disco con un diámetro de 6-8 centímetros. La masa para ba-wan es translúcida y el relleno está hecho con una mezcla de carne de cerdo, hongos shiitake y brotes de bambú. Para hacer la masa se utiliza una mezcla de maicena, harina de arroz y fécula de camote. El ba-van se cocina al vapor o frito y se sirve con salsa agridulce.
